3 Bagian Daging Sapi Yang Memiliki Tekstur Empuk

3 Bagian Daging Sapi Yang Memiliki Tekstur Empuk

Posted by

Merupakan suatu hal yang  menyebalkan ketika harus memakan daging sapi yang bertekstur keras, bagaimana tidak daging sapi yang keras akan menyulitkan kita untuk menikmati hidangan tersebut. Berbeda dengan daging sapi yang bertekstur empuk, semua orang pasti akan menyukainya.

3 Bagian Daging Sapi Yang Memiliki Tekstur Empuk

Dalam pengolahan daging sapi  memang sedikit ribet, karena sebelum dimasak daging sapi harus di proses terlebih dahulu agar lebih empuk . Sehingga, ketika menyatap kita tidak perlu mengeluarkan tenaga ekstra. Namun dalam pengempukan sendiri biasanya membutuhkan waktu yang lama. Ini pasti akan menyulitkan bagi ibu-ibu atau pemasak jika mereka tidak memiliki banyak waktu didapur untuk memasak sendiri daging sapi.

Namun jangan khawatir, sebenarnya terdapat bagian-bagian dari daging sapi yang bisa langsung diolah dan empuk. Dengan mempelajari bagian-bagian dari daging sapi, maka kita bisa mengantisipasi kerasnya daging dengan memilih bagian-bagian

 

  • Rib Eye

 

Bagi anda penyuka tulang iga pasti menemukan daging yang sedikit menempel pada tulang rusuk.  Namun, daging rib eye bukanlah daging yang berasal dari sekitar tulang rusuk, akan tetapi rib eye adalah daging sapi yang terletak pada sekitar tulang iga. Daging rib eye ini termasuk dalam golongan daging yang empuk, selain iu juga memiliki jaringan lemak sehingga ketika diolah rasa gurih akan muncul dan meleleh ketika di bakar. Dalam penjualan rib eye  ini biasanya di ikuti dengan tulang, untuk harganya masih bisa di jangkau ketika tanggal muda.

 

  • Tenderloin (Has Dalam)

 

Daging yang memiliki nama tanderlion ini sangat familier di kalangan restorann steak, namun ternyata daging tanderlion ini memiliki nama pasaran yaitu daging has dalam. Seperti  julukannya, daging has dalam adalah daging yang memiliki tekstur ter empuk dibandingkan dengan lainnya, sehingga daging has dalam memiliki nilai jual tinggi dipasaran. Ciri daripada daging has dalam ini yaitu cenderung sedikit lemaknya, tak berserat, serta tak bertulang. Oleh karena itu, daging has dalam atau tanderloin sering disebut “fillet mignon” dengan kata lain mudah dipotong. Namun sayangnya daging has dalam ini sangat mudah hancur ketika dimasak terlalu lama.

 

  • Sirloin (Has Luar)

 

Tadi  diatas sudah dibahas mengenai daging has dalam, sekarang giliran daging has luar atau sirloin. Daging has luar sama sama dari bagian tubuh sapi yaitu dibelakang iga, namun daging has luar tidak memilik  tekstur se empuk daging has dalam. Daging has luar ini sedikit tebal, berserat bannyak, memiliki tekstur kenyal, dan sedikit berlemak dibagian pinggir. Dengan adannya lemak tersebutlah yang menjadikan daging ini lezat. Meskipun berserat banyak, peminat daging ini cukup banyak karena murah.

Baca juga 6 Kandungan Nutrisi yang Dimiliki Daging Sapi

Nah, dari dari pemaparan bagian daging sapi yang memiliki tekstur empuk dibandingkan dengan yang  lain semoga dapat bermanfaat bagi anda semua dan semakin mempermudah dalam memilih daging sapi yang hendak dimasak.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *