5 Trik Memasak Sayuran Yang Tepat & Benar

Posted by

Trik memasak —- Banyak dari kita yang kadang luput saat memasak sayuran. Kadang sayuran yang kita masak kematangan, atau warna hijau sayurannya sedikit pudar dan tentu saja sayuran yang warnanya menjadi pudar saat dimasak, akan kehilangan nilai gizi, nutrisi dan vitaminnya.

Untuk itu beberapa ahli kuliner, sering memberikan trik memasak sayuran yang tepat & benar, agar kandungan nutrisi pada sayuran hijau tersebut tidak menjadi hilang dan sia-sia.

Baca juga: Cara Memasak Sayur Sop Sederhana Di Rumah

Berikut trik memasak sayuran yang tepat & benar:

1.Segera Memasak Sayuran Segar

Hal yang paling pertama harus kamu lakukan sebelum mengolah sayur ialah, pastikan kamu membeli sayuran yang masih segar. Sayuran yang segar masih memiliki warna hijau alami. Ketika sudah dibeli, kamu harus sesegera mungkin untuk mengolahnya. Jangan menyimpan sayuran dalam kulkas lebih dari dua hari, karena akan membuat warna sayuran berubah dan tidak menarik saat dimasak.

  1. Masukkan Sayur di Saat yang Tepat

Sebelum diolah, kamu bisa mencuci dan memotong sayuran terlebih dahulu. Usahakan untuk mencuci sayuran dengan air mengalir hingga bersih. Jika sayuran diolah dengan cara ditumis, pastikan kamu memasukkannya saat bumbu tumisan sudah matang, ya. Nah jika sayuran ingin direbus, kamu dapat memasukkan sayurannya saat air betul-betul sudah mendidih. Kalau sayuran yang ingin direbus berjumlah banyak, seperti membuat pecel atau gado-gado, kamu dapat merebus jenis sayuran dari warna yang paling muda hingga yang berwarna tua, untuk menghindari perubahan warna sayur.

  1. Tambahkan Garam

Selain memberi rasa asin, ternyata garam dapur juga berfungsi agar sayuran yang direbus tidak berubah kecokelatan atau keruh saat dihidangkan, lho. Tetapi jangan menambahkan terlalu banyak, kamu cukup menambahkan satu sendok teh garam ke dalam panci berisi air yang sudah mendidih. Setelah itu, kamu masukkan sayuran yang hendak direbus saja, deh.

  1. Perhatikan Waktu Memasak

Memperhatikan waktu memasak sangatlah penting. Waktu yang tepat dapat membuat warna alami sayuran hijau tetap terjaga. Tak perlu lama-lama, kamu hanya perlu dua menit untuk proses pemasakan sayuran. Jangan khawatir sayuran tidak matang, karena jika terlalu lama, tak hanya warna yang berubah, tetapi tekstur pun akan berubah.

.5. Tiriskan Sayuran

Setelah direbus, kamu harus segera meniriskan sayuran. Jangan lupa untuk menyiramnya dengan air dingin, ya. Cara ini akan membantu menghentikan proses memasak, sehingga warna alami dan tekstur sayuran tetap bagus. Oya, selain disiram air dingin setelah direbus, kamu juga bisa langsung merendamnya dalam air dingin beberapa saat, kemudian tiriskan kembali sayurannya.

Hidangan sayur yang hijau menarik serta teksturnya yang krenyes-krenyes pasti akan lebih membuatmu semangat melahapnya, kan. Misal ketika kamu sedang bersantap di resto sunda, cah kangkung atau cah tauge yang renyah bisa membuatmu makan lahap dibandingkan hidangan yang sama tapi overcooked, yang justru akan bikin kamu curiga, jangan-jangan sayur ini hasil pemasakan ulang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *