Aneka Masakan Ikan: Empek-Empek Khas Palembang

Posted by

Empek-empek, makanan yang rasa-rasanya semua orang pasti suka. Berawal dari tanah Palembang, empek empek kini menjadi camilan yang bisa ditemukan di berbagai daerah di Indonesia.

Untuk kamu yang mengidamkan makanan satu ini, namun ingin empek-empek yang khas rasa Palembang, jangan khawatir. Kamu bisa coba membuatnya sendiri, lho, sebab membuat empek-empek tidak terlalu sulit, kok. Penasaran? Ulasan ini akan memberitahumu caranya. Simak, ya!

Terlebih dahulu, kita siapkan bahan-bahannya, ya.

 

Bahan-bahan membuat empek-empek Palembang

  • 500 gram ikan tenggiri yang sudah bebas dari duri. Bisa juga menggunakan ikan gabus atau ikan belida apabila tidak ada ikan tengiri.
  • 250 gram tepung sagu. Lebih baik gunakan tepung sagu yang berkualitas paling bagus supaya hasilnya enak.
  • ½ butir telur ayam. Pilih ukuran sedang atau
  • 80 gram bawang putih lokal berukuran sedang besar. Kupas kulitnya. Bawang ini digunakan untuk kuah empek-empek.
  • 6 siung bawang putih, haluskan lembut untuk campuran adonan empek empek
  • ½ kilogram gula merah aren
  • 100 gram cabai rawit atau tergantung selera dan tingkat kepedasan yang diinginkan
  • Garam dapur beryodium, ambil secukupnya
  • Asam Jawa, ambil secukupnya (bila ada)
  • ½ liter air bersih dan matang

 

Nah, setelah semua bahan siap, kita mulai proses membuat empek-empeknya, ya. Langkah pertama, ambil wadah untuk adonan empek-empek. Masukkan daging ikan tenggiri, yang sudah dihaluskan terlebih dahulu supaya bisa tercampur sempurna dengan bahan-bahan lainnya, ke dalam mangkuk.

 

Selain itu, masukkan juga garam dan 6 siung bawang putih yang sudah dihaluskan ke mangkuk adonan. Campur ikan tenggiri beserta garam dan bawang putih, lalu aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.

 

Setelah tercampur, masukkan juga telur lalu aduk lagi adonan hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan gumpalan. Selanjutnya, masukkan 250 gram tepung sagu. Campur dengan semua bahan-bahan sebelumnya sampai benar-benar rata dan pastikan tidak ada gumpalan.

 

Semua bahan sudah tercampur rata? Kini, saatnya membentuk adonan. Ambil sedikit adonan di atas tangan dan buat bentuk memanjang, pendek, atau sesuai inisiatifmu sendiri. Lakukan sampai semua adonan habis, ya. Kamu bisa membuat bentuk yang sama ataupun berbeda-beda.

 

Selanjutnya, siapkan satu tempat untuk merebus adonan yang sudah dibentuk tadi, ya. Beri air secukupnya dan rebus semua adonan pempekdi  dalam air yang mendidih. Rebus hingga pempek matang.

 

Sembari menunggu empek-empek matang, siapkan satu wadah lagi untuk membuat kuah cuka. Masukkan air matang ½ liter, gula merah yang sudah dipotong kecil-kecil, dan asam jawa secukupnya ke dalam wadah. Rebus bahan-bahan itu sampai mendidih sambil diaduk supaya tercampur rata.

 

Masukkan juga garam secukupnya dan bawang putih yang sudah dipotong kecil-kecil. Kalau kamu suka pedas, bisa juga tambahkan cabai rawit sesuai selera. Lalu, aduk kembali sampai semua bahan tercampur. Setelah matang, angkat kuahnya dan saring. Voila! Jadilah kuah cuka empek-empek.

 

Nah, setelah dua bahannya matang, tinggal kita campurkan, deh. Ambil empek-empek yang sudah matang dan tidak terlalu panas, letakkan di piring. Bila perlu, tata empek-empek agar terlihat menarik. Lalu, siramkan kuah cuka di atas empek-empek. Dan, sepiring empek-empek lezat siap disajikan. Hmm, menggoda sekali!

 

Yeay, itulah resep salah satu aneka masakan ikan, yaitu empek-empek ikan tenggiri khas Palembang. Masih penasaran dengan resep empek-empek atau resep aneka masakan ikan lainnya? Kalau begitu baca juga https://review.bukalapak.com/food/resep-empek-empek-ikan-tenggiri-yang-enak-ternyata-tidak-sesusah-bayangan-kamu-23320 ya!

 

Selamat mencoba!

 

Sumber gambar: pempeklince

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *