Berita Kuliner Asia Barat: 3 Makanan Terpopuler Dari Iran

Posted by

Kuliner Asia Barat —- Kunjungan ke Iran menghasilkan beragam kelezatan kuliner yang menakjubkan. Antara kebab yang sudah dikenal dan testis domba. Dan ada juga banyak makanan khas Iran yang terkenal seperti: kaviar, acar, dan ikan asap di utara Iran; Samosa, falafel dan udang panas dan asam di selatan Iran; Mie, roti lapis dan es krim beraroma air mawar di seluruh negeri.

Lihatlah tempat Iran di peta benua Asia Barat dan mudah dimengerti mengapa ruang lingkup makanan khas begitu banyak. Begitu menjadi pusat Kekaisaran Persia, Iran tetangga bekas negara Uni Soviet, serta Afghanistan, Pakistan, negara-negara Arab dan Turki. Meskipun Iran adalah bagian dari Timur Tengah, namun memiliki hubungan dekat dengan Eropa, Timur Jauh dan Afrika, karena jalur utamanya berada di jalur perdagangan Jalan Sutra.

Banyak bahan yang berasal dari Iran, termasuk pistachio, kacang almond, kenari, kunyit, mint, jeruk, buah delima dan anggur. Iran memiliki iklim yang bervariasi dengan empat musim yang berbeda, dan tidak seperti bagian Timur Tengah lainnya, di mana daerah kering membatasi makanan apa yang dapat ditanam, orang-orang Persia kuno mengubah hamparan luas lahan gersang ke oasis subur melalui akuifer bawah tanah yang menarik air salju yang meleleh. Ke padang pasir Masakan penuh warna, sensual, dan ramuan matang lahir, khas kuliner asia.

Baca juga: Review Kuliner Asia Barat: Ini Dia Sejarah Masakan Yaman

  1. Fesenjan (Pomegranate Walnut Stew)

Rebusan ikon ini, bagian penting dari setiap menu pernikahan Persia, pasang tart delima dengan ayam atau bebek. Kenari tanah, pasta delima dan bawang merah direbus perlahan untuk membuat saus kental. Kadang kunyit dan kayu manis ditambahkan, dan mungkin sedikit gula untuk menyeimbangkan asam. Fesenjan memiliki silsilah yang panjang. Di reruntuhan Persepolis, ibukota ritual kuno Kekaisaran Persia, para arkeolog menemukan tablet batu bertulis dari tahun sekitar 515 SM, yang mencantumkan makanan pokok dari orang-orang Iran awal. Makanan ini termasuk kenari, unggas dan delima yang diawetkan, bahan utama dalam fesenjan.

  1. Bademjan (Eggplant &Tomato Stew)

Rebusan ini memiliki warna merah-emas berkilauan dari tomat yang dimasak dengan kunyit, dengan kemilau minyak di atasnya, sebuah karakteristik berharga dalam masakan kuliner Asia Barat ini. Persia yang menunjukkan rebusan telah dimasak cukup lama agar minyaknya naik. Hidangan nasi sederhana, Baghali Polo dibuat dengan kunyit, dill hijau dan kacang fava.

  1. Baghali Polo (Beras Dengan Kacang Dill dan Fava)

Dalam masakan Iran, nasi bisa disiapkan hanya dengan mentega dan safron, yang dikenal dengan chelo. Tapi sesering itu, dimasak dengan bahan lain dan disebut polo. Polo bisa dibuat dengan ramuan herbal, sayuran, kacang-kacangan, kacang-kacangan, buah kering, daging dan bahkan mie, dan bertindak sebagai pusat makanan. Polo ini sangat bagus di makan saat musim semi, saat kacang fava masih muda dan empuk dan dill musim ini.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *