Cara Memasak Cumi-cumi Agar Tidak Alot dan Cepat Empuk

Posted by

Seafood merupakan makanan yang banyak disukai oleh banyak orang. Meski seafood terkadang mengakibatkan alergi untuk beberapa orang, namun tetap saja peminatnya lebih banyak. Hal ini lantaran makanan laut kaya akan vitamin dan nutrisi yang baik bagi kesehatan tubuh. Salah satu seafood yang banyak digemari adalah cumi-cumi. Dengan rasa gurih dan tekstur kenyalnya, tak heran jika banyak yang menyukai cumi-cumi. Cara memasak cumi-cumi pun bukan sembarangan karena jika salah teknik maka justru cumi-cumi bisa alot dan sulit untuk dikunyah.

Ternyata ada trik tertentu sehingga daging dari cumi-cumi bisa lebih mudah empuk ketika disantap. Selain itu, tips ini juga akan berguna agar cumi-cumi tidak berbau amis, yaitu:

Baca juga: Cara Memasak Rendang Khas Padang

  • Memilih cumi yang berkualitas dan segar

Tips pertama adalah dari segi pemilihan cumi-cumi terlebih dulu. Memilih cumi yang segar dan berkualitas baik akan menghindarkan Anda untuk mendapatkan cumi-cumi yang amis nantinya. Untuk mengenali cumi yang segar, maka Anda bisa melihat saja secara sekilas dari bentuknya dimana mata cuminya masih bersih dan jernih, bagian daging tidak berwarna seperti kemerahan serta tidak terlihat busuk. Bagian daging dari cumi-cumi tidak boleh ada yang rusak dan dagingnya harus masih padat dan kenyal.

  • Proses pembersihan

Cara memasak tidak akan bisa dipisahkan dari proses pembersihannya dimana jika cumi-cumi bisa dicuci dengan bersih maka rasanya akan lebih lezat serta akan terhindar kan dari bau yang tak enak. Pembersihan pertama adalah dengan membersihkan cumi dari kotoran dan tintanya. Waspada dan hati-hati dan jangan sampai tinta yang akan Anda bersihkan itu justru mencecer dan meluber ke bagian daging dari cumi-cumi. Setelah itu lanjutkan dengan mencabut bagian tulang rawan yang berbentuk seperti plastik lalu bersihkan bagian kulit ari di dalamnya. Setelah semua dirasa bersih, lanjutkan dengan cuci sampai bersih dengan air mengalir.

  • Lumuri dengan bahan penghilang untuk bau amis

Setelah cumi-cumi Anda bersih, selanjutnya lumuri cumi-cumi dengan bahan agar menghilangkan bau amis nya. Lalu apa saja bahan tersebut? Bahan tersebut diantaranya parutan jahe, jeruk nipis ataupun asam jawa. Anda bisa memilih salah satunya saja dan lumuri semua bagian cumi-cumi dan diamkan 10 menit. Selanjutnya tinggal cuci bersih dan cumi-cumi siap untuk dimasak.

Itulah tips agar cumi-cumi bisa terhindar dari amis. Lalu bagaimana dengan cumi-cumi yang alot? Pada dasarnya cumi-cumi menjadi alot adalah karena cara memasak yang terlalu lama sehingga kandungan protein pada cumi keluar lalu mengikat dari daging cumi-cumi nya. Oleh karena itu jika Anda memasak cumi-cumi, pastikan ketahui dengan jelas waktunya dan jangan sampai didiamkan terlalu lama karena bisa mengakibatkan nya menjadi alot.

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *