Cara Memasak Rendang Khas Padang

Posted by

Rendang hitam merupakan makanan khas asal Padang Sumatera Barat.  Rendang  menjadi sangat lezat karena menggunakan bumbu khas Padang. Rendang sering disajikan terutama pada acara pernikahan adat di Padang Minang.

Cara memasak rendang khas padang memang sedikit rumit. Namun jika Anda benar-benar niat dalam memasak rendang padang, maka Anda dapat mengikuti langkah langkah memasak dibawah ini:

Persiapkan 1 Kg daging. Akan lebih baik jika Anda menggunakan daging yang rendah lemak. Potong daging menjadi beberapa bagian lalu dicuci hingga bersih. Persiapkan 3 butir kelapa tua, parut dan peras sehingga menjadi santan.

Untuk bahan bumbunya Anda bisa persiapkan:

  • Siung bawang merah
  • 10 Siung bawang putih
  • 2 Ruas Jahe yang sudah dibersihkan
  • 1 Ons Cabe merah yang sudah digiling halus
  • 1 Sendok Teh merica (merica bubuk)

Tambahan Bahan Bumbu Rendang Lainnya

  1. 3 cm laos (ditumbuk hingga halus)
  2. 2 cm jahe
  3. 15 buah bawang merah
  4. 1 ons cabe merah
  5. 6 siung bawang putih

Cara Memasak Daging Rendang 

  • Potong terlebih dahulu daging yang telah dibersihkan tadi menjadi beberapa bagian.
  •  Rebus santan kelapa bersama dengan bumbu yang telah diolah tadi ditambah dengan dedaunan serta asam kandis.
  • Lakukan pengadukan secara terus menerus hingga santan mengental dan tidak pecah santannya.
  • Masukkan daging kedalam rebusan santan dan bumbu-bumbu jika rebusan santan sudah mengeluarkan minyak.
  • Aduk terus dengan api kecil jika air santan sudah mulai menyatu dengan daging, lakukan pengadukan sampai daging rendang berwarna kecoklatan.
  • Selesai, Anda bisa menyajikan untuk beberapa porsi.

Sedikit tips saat memasak daging rendang.

Tips supaya santan tidak pecah: dengan menggunakan gerakan menimba pada saat Anda melakukan pengadukan sehingga nantinya santan akan merata. Jangan sampai mendiamkan santan tanpa diaduk karena ini akan membuat santan Anda pecah dan jika santan pecah maka kemungkinan resep ini nantinya akan gagal.

Tips agar daging lebih empuk : Lakukan pengeprakan pada daging agar lebih tips sehingga pada saat pengolahan daging lebih mudah matang. Jangan lakukan pemotongan daging yang terlalu tebal karena nantinya bumbu akan sulit meresap dan daging menjadi keras.

Begitulah cara memasak rendang padang. Mungkin agak sedikit sulit, namun bila Anda terus mencobanya, suatu saat Anda akan mahir dalam membuat rendang.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *