Cara Memasak Sambal Balado

Cara Memasak Sambal Balado

Posted by

Berkunjung ke rumah makan padang, lidah kita akan disuguhi kuliner dengan cita rasa bumbu yang kuat. Memang masakan Padang dikenal berani menggunakan rempah-rempah, karena itu wajar jika masakannya memiliki cita rasa yang kuat. Jika Anda penggemar makanan padang sejati, Anda pasti sudah familiar dengan ayam pop, gulai kepala ikan, sambal ijo, rendang balado dan masih banyak lagi lainnya. Bagaimana dengan sambal balado? Iya, selain sambal ijo yang khas, rumah makan padang juga sering menghidangkan sambal balado yang nikmat Anda santap bersama lauk-pauk dan nasi. Berbeda dengan sambai ijo, si sambal balado ini didominasi rasa gurih, pedas dan juga manis. Hal ini yang menjadikan ia digemari banyak orang. Tertarik mencoba? Berikut kami sajikan cara membuat sambal balado khas padang. Selamat menyimak.

Cara Memasak Sambal Balado

Siapkan Bahan-bahan!

Adapun bahan yang diperlukan untuk membuat sambal balado ini antara lain:

  • Cabe merah sebanyak 10 biji, Bersihkan dan iris tipis-tipis.
  • Cabe rawit sebanyak 5 biji.
  • Bawang merah sebanyak 5 siung, bersihkan dan kemudian memarkan.
  • Tomat merah segar dalam ukuran sedang. Cuci bersih kemudian potong kecil-kecil.
  • Daun jeruk sebanyak 2 lembar. Cuci bersih dan kemudian buang bagian tulangnya.
  • Penyedap rasa, garam dan juga gula pasir secukupnya atau sesuai selera Anda.
  • Minyak sayur untuk menggoreng, secukupnya.
  • Air kaldu (ayam atau sapi) sebanyak 6 sendok makan.

Mari Membuat Sambal Balado Nikmat

Setelah semua bahan-bahan yang dibutuhkan siap, saatnya kita memulai proses peracikan. Adapun cara membuat sambal balado, langkah demi langkah, sebagai berikut:

Siapkan ulekan dan mulailah menghaluskan cabe rawit merah, bawang merah, cabai merah, tomat merah, merica bubuk, garam dan gula pasir secukupnya. Tumbuk kasar, jangan terlalu halus.

Selanjutnya, siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang di atasnya. Setelah siap, masukkan semua bumbu yang ditumbuk kasar tadi. Tumis hingga bumbu-bumbu tersebut mengeluarkan bau harum.

Setelah itu, kocoklah air kaldu sebentar dengan sendok kemudian dituang masuk ke dalam bumbu yang sedang ditumis di wajan. Aduk hingga bahan-bahan tersebut menyatu sempurna dengan kaldu dan meresap dengan sempurna.

Selanjutnya, masukkanlah daun jeruk yang telah dibuang bagian tulang daunnya. Masak hingga daun tersebut terlihat layu.

Angkat dan sajikan sambal balado nikmat Anda.

Baca Juga Cara Memasak Asam Padeh Gadang – Masakan Padang

 Cara membuat sambal balado khas padang ini cukup mudah bukan? Istimewanya, meski praktis, rasanya tetep jawara! Sambal balado ini paling nikmat disantap dengan ikan atau ayam bakar bersama dengan sepiring nasi hangat. Jika Anda suka yang manis, silahkan tambahkan kecap supaya lebih pas. Anda bebas memodifikasi sambal balado ini agar sesuai dengan cita rasa yang Anda sukai. Akhirnya, selamat mencoba ya!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *