Chicken Stews, Masakan Ayam Khas Benua Afrika

Posted by

Chicken Stews menjadi bagian dari masakan di Afrika khususnya di negara-negara Afrika Barat seperti Ghana, Nigeria, Sierra Leone, dan negara asal saya Kamerun. Masakan ayam ini juga populer di beberapa negara Afrika Timur seperti Kenya. Bahkan di Kamerun, masakan ini menjadi menu wajib keluarga saat natal tiba.

Saat ini masakan ayam asal Afrika ini sudah memiliki banyak variasi. Variasinya pun bukan hanya dari daging sapi. Chicken Stews pun sudah memiliki variasi dari daging sapi, buntut, dan aneka ikan.

Berminat memasak masakan luar negeri ini? Bagaimana cara masak chicken Stews ? berikut cara memasak ayam khas Afrika ini.

African Chicken Stews

Porsi : 7

Kalori : 651 kkal

Bahan bahan :

  • 1/4 -1/2 cangkir minyak
  • 1 kg  ayam dipotong-potong
  • 6 buah tomat Roma atau 2 cangkir tomat haluskan
  • 1 bawang bombay sedang diiris
  • 1 sendok teh bawang putih cincang
  • 1/2 sendok teh thyme kering
  • 1 sendok makan paprika
  • ¼ sendok teh bubuk kari
  • 1 daun salam
  • 1 sendok makan kaldu maggi atau bouillon
  • 2 bawang putih hijau cincang putih dan bagian hijau
  • 3 sendok makan peterseli
  • 4 wortel segar. Jangan lupa untuk diiris
  • Garam dan merica secukupnya

Cara memasak chicken Stews khas Afrika

  • Bumbui ayam dengan garam dan merica. Menyisihkan
  • Dalam panci besar, minyak panas di atas api sedang, sampai panas, lalu tambahkan ayam dan tumis sambil diaduk, sering, ada potongan kecoklatan dari bagian bawah pot, sampai ayam berwarna coklat.
  • Jika menggunakan tomat segar, campurkan tomat, bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay. Tuangkan campuran tomat ke dalam panci ayam, didihkan dan biarkan mendidih sampai empuk (tergantung ayam) sekitar 20- 30 menit, sering seringlah mengaduk supaya masakan tidak gosong.
  • Jika menggunakan saus tomat; tambahkan bawang merah, tumis sampai empuk, sekitar 4-5 menit. Tuangkan saus tomat, bubuk kari , paprika asap, thyme, daun salam, bawang putih dan bubuk kaldu. Didihkan dan biarkan mendidih sekitar 20-30 menit. Tambahkan sekitar 2 gelas air ke dalam panci.
  • Tambahkan wortel, daun bawang hijau, peterseli. Masak selama 5 menit lagi. Sesuaikan ketebalan sup dengan air atau kaldu.
  • Bumbui dengan garam sesuai pilihan. Hapus daun salam
  • Sajikan di atas nasi hangat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *