Dunia Makanan Indonesia, Kekayaan yang Sulit Ditiru

Posted by

Berbicara tentang kuliner rasanya tak ada habisnya, apalagi membicarakan dunia makanan Nusantara. Indonesia merupakan satu tempat di mana segala macam jenis kuliner tumbuh dengan subur. Dari ujung ke ujung, kepulauan Indonesia memiliki banyak keunikan dan karakteristik kuliner yang akan susah ditiru negara lain. Ini juga yang menjadi sebab banyaknya orang Indonesia yang ada di luar negeri sangat merindukan makanan asli negaranya.

Agak sulit menentukan masakan Indonesia itu sendiri. Banyaknya etnis dan budaya yang saling mempengaruhi membuat keragaman yang sangat tinggi. Tapi satu hal yang jelas diakui oleh mayoritas penduduk adalah kenyataan bahwa masakan Indonesia hampir selalu menggunakan bumbu yang kompleks dan mempunyai rasa yang mendalam. Baik itu pedas, manis, gurih, masakan Indonesia penuh dengan cita rasa.

Bumbu merupakan salah satu yang menyambung masakan Indonesia satu dengan yang lainnya. Meski secara keseluruhan dunia makanan Indonesia memiliki variasi yang banyak, jika berbicara tentang bumbu, sebenarnya ada 3 macam karakteristik yang dimiliki negara ini. Bumbu tersebut adalah:

  • Bumbu merah

Bumbu merah dibuat dari cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah dan putih. Bumbu ini pedas dan biasanya dipakai untuk masakan seperti kering tempe, sambal, gulai, rendang, balado, dll.

  • Bumbu putih

Kombinasi antara bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar yang kemudian dihaluskan. Bumbu ini memberikan rasa gurih dan biasa dipakai untuk Gudeg, sayur lodeh, opor, bacem, dan sejenisnya.

  • Bumbu kuning

Merupakan kombinasi antara bumbu putih dan kunyit. Bumbu ini yang menjadi dasar macam-macam masakan seperti kari, ayam goreng, acar, nasi kuning, dan soto. Biasanya ditambah berbagai rempah-rempah pula.

Berhubung kombinasi bumbu di dalamnya sangat spesifik, maka akan cukup sulit untuk mereplikasi rasa masakan Indonesia tersebut di luar negeri. Belum lagi kenyataan bahwa mungkin saja banyak yang harus diganti atau dikurangi (terutama bumbu merah) jika ingin orang lain mencobanya. Tetapi secara keseluruhan, jika Anda memiliki 3 kombinasi bumbu tersebut, Anda bisa memasak banyak masakan dari Indonesia.

Kombinasi bumbu tersebut juga yang membuat beberapa masakan Indonesia berikut ini sulit dibuat atau diklaim di negara lain. Berikut ini adalah makanan-makanan tersebut:

  • Rendang

Masakan nomor satu paling dikenal di Indonesia ini memerlukan cara memasak yang lama dan kompleks, takaran bumbu yang tepat, dan bahan-bahan dasar yang spesifik pula. Begitu dimakan, akan langsung terasa apakah rendang ini autentik atau tidak.

  • Gudeg

Masakan nangka muda yang dimasak semalaman penuh ini sulit untuk direplikasi di luar negeri. Selain cara memasak yang juga spesifik, komposisi bumbunya juga harus tepat sehingga menghasilkan rasa yang nikmat.

  • Rawon

Rawon adalah masakan daging dengan kuah yang hitam dan encer, namun memiliki rasa yang kuat. Bahan utama dari rawon adalah kluwek, yang membuat warna kuah menjadi hitam. Kluwek ini hanya ada di Indonesia, sehingga susah diperoleh di tempat lain.

  • Soto

Soto memiliki rasa yang unik untuk setiap daerah, sehingga cukup susah untuk membuat replikasi rasa yang autentik. Bahan-bahannya pun sebenarnya cukup kompleks, sehingga agak susah untuk dibuat di luar Indonesia.

Dunia makanan Indonesia adalah dunia yang kaya, terutama kaya akan rasa dan jenis-jenis makanan. Sungguh sangat disayangkan bahwa tidak banyak orang-orang internasional yang mengenali kekayaan kuliner ini, apalagi mengingat memang bumbu-bumbu yang diperlukan sangatlah spesifik. Mungkin suatu saat nanti, masakan Indonesia akan bisa lebih mudah diadaptasi dan dipermudah pembuatannya sehingga lebih praktis.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *