Hidangan Dunia di Restoran yang Tidak Akan Dipesan Para Chef

Posted by

Chef adalah kepala dapur yang bertugas memimpin jalanya proses memasak dari awal sampai masakan di hidangkan kepada tamu. Sudah pasti para chef banyak menguasai proses memasak hidangan dunia. Bahkan para chef tahu betul darimana dan bagaimana kualitas bahan masakan sebelum dimasak guna menjaga kualitas masakan agar maksimal saat dihidangkan.

Karena para chef tahu betul mengenai seluk beluk dapur dan bagaimana proses awal hingga akhir dari suatu hidangan, para chef tidak akan memesan hidangan berikut ini.

  • Hidangan dengan bahan dasar daging ayam

Masyarakat Indonesia beranggapan bahwa memesan hidangan berbahan dasar daging ayam di restoran merupakan pilihan yang tepat. Padahal, para chef beranggapan bahwa daging ayam merupakan bahan dasar yang paling umum dari seluruh masakan dunia.

Di pinggir jalan sekalipun, Kita dapat dengan mudah menemukan hidangan yang mengandung daging ayam. Para chef berfikir jika kita memesan menu daging ayam, mengapa harus mahal-mahal di restoran?.

  • Kerang

Kerang memang menjadi hidangan mewah di beberapa restoran. Harganya yang mahal membuat para tamu beranggapan bahwa hidangan tersebut berkualitas premium dengan bahan pilihan.

Namun faktanya, tidak semua restoran menyajikan hidangan kerang berkualitas premium. Sebagian besar chef menyarankan untuk tidak memesan hidangan kerang dan seafood pada hari senin. Para chef percaya bahwa tidak ada pengiriman seafood pada akhir pekan. Sehingga menu seafood yang Anda pesan hari senin bukanlah seafood atau kerang segar dan berkualitas.

Lagipula kerang yang hidupnya lama diam di akuarium dapur lebih rentan terkena logam dibanding kerang yang hidup bebas di laut lepas.

  • Brunch dan  saus hollandaise

Hidangan dunia selanjutnya adalah Brunch dan  saus hollandaise. Jika Anda menyukai brunch, Anda harus lebih hati-hati dengan menu yang Anda pesan. Hal ini dikarenakan menurut chef Anthony Bourdain, brunch adalah makanan saat para koki memasak menggunakan bahan yang tersisa dari akhir pekan. Selain itu, Saus hollandaise yang merupakan perpaduan antara kuning telur dan butter ini rentan terhadap bakteri jika penyimpanannya tidak sesuai.

  • Burger daging wagyu

Wagyu merupakan daging sapi kualitas premium asal Negeri sakura Jepang. Daging sapi wagyu dinobatkan sebagai daging sapi termahal didunia. Di Indonesia sendiri, harga satu kilogram daging wagyu asli bisa mencapai 1 juta lebih. Daging wagyu sangat populer di kalangan koki dan pecinta steak.

Namun anehnya, para chef tidak akan memesan burger dengan daging dari wagyu. Menurut mereka, sangat disayangkan memasak danging wagyu dengan cara dicincang karena serat dari daging wagyu terbilang istimewa untuk dicincang.

Itulah beberapa Hidangan dunia yang tidak akan dipesan para chef saat makan di restoran.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *