Info Jajanan Indonesia: Sejarah Berkembangnya Kerak Telor di Jakarta

Posted by

Makanan dari Indonesia memang cukup terkenal karena rasa dan kelezatannya, sampai ke luar negeri. Makanan Indonesia yang terkenal bukan hanya hidangan utamanya saja yang populer melainkan jajanan Indonesia pun cukup diminati oleh para wisatawan asing maupun lokal, yang banyak berburu segala macam camilan – camilan khas dari suatu kota di Indonesia. Seperti kalau Anda pergi ke Bandung, pasti Anda ingin mencicipi jajanan khasnya seperti Surabi, atau  Cilok. Kalau Anda pergi ke Semarang tentunya Anda pasti ingin mencicipi Tahu Bakso khas Semarang yang terkenal karena kelezatannya. Kalau Anda pergi ke Jawa Timur tepatnya di Mojokerto, Anda pun pasti ingin mencicipi Onde-onde nya dan tentu saja kalau Anda pergi ke Jakarta, salah satunya yang populer dan bersejarah adalah makanan kerak telor, yang berasal dari Betawi.

baca juga: Mengenal Makanan Indonesia Yang Terkenal Di Pinggir Jalan

Kerak telor adalah makanan ringan tradisional dari Betawi, kerak telor juga bisa dikatakan hidangan omelet dalam masakan Indonesia.Dibuat dari beras ketan yang dimasak dengan telur dan disajikan dengan serundeng (kelapa parut goreng), bawang merah goreng dan udang kering sebagai topping. Makanan ringan ini juga dianggap sebagai camilan/ jajanan Indonesia yang murah meriah.  Kerak Telor  mudah ditemui dalam acara tahunan Jakarta Fair dan juga telah menjadi must-have item menu untuk pengunjung di acara tersebut. Jika Anda berkunjung ke Jakarta Fair, sangat sayang sekali jika tidak mencicipi makanan lezat dan gurih ini.

Dalam era kolonial jajanan Indonesia yang berasal dari Tanah Betawi ini adalah makanan istimewa dan disajikan dalam perhelatan acara besar untuk pemerintah kolonial atau orang kaya Betawi. Menurut ahli Gastronomi Suryatini N. Ganie, kerak  telor kerak diciptakan untuk membuat beras ketan lebih lezat dan memuaskan.Pada zaman modern, kerak  telor tidak lagi didominasi oleh warga Jakarta asli, beberapa dari mereka berasal dari Padang, Tegal, Garut dan Cimahi. Dan menjadi lebih beragam dan bervariasi, namun masih memiliki rasa yang lezat.

Saat Anda membeli kerak telor di Jakarta, yang biasanya dijual lewat pedagang pinggir jalan, Anda pun bisa melihat cara pengolahannya langsung.  Yakni dengan menempatkan sejumlah beras ketan pada wajan kecil yang dipanaskan di atas api arang. Lalu setelah itu ditambahkan telur (ayam atau bebek, tapi telur itik dianggap lebih lezat, dan menambahkan beberapa rempah-rempah khas  dan di campur lalu digoreng dalam hidangan di wajan tanpa minyak goreng sehingga omelet akan menempel pada wajan dan memungkinkan untuk menempatkan terbalik lurus terhadap api arang sampai matang. Lalu setelah jadi biasanya ditambahkan serundeng (kelapa parut goreng), bawang merah goreng dan udang kering sebagai topping kerak telornya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *