Info Kuliner Nusantara: Resep Membuat Sayur Lodeh & Sayur Asem

Posted by

Kuliner Nusantara — Sayur Lodeh, adalah salah satu makanan khas Indonesia yang cukup digemari. Kelezatannya terletak pada santan kelapanya. Memang ada beberapa versi sayur lodeh dari beberapa daerah, seperti sayur lodeh khas Jawa, Sunda dan Betawi. Namun demikian sebenarnya bumbu sayur lodeh yang enak tidak jauh berbeda.

Di bawah ini, kami akan bagikan resep dan cara membuat sayur lodeh yang tepat, yang bisa Anda coba di rumah.

Baca juga: MENGENAL MASAKAN DAERAH NUSANTARA  YANG BERASAL DARI INDONESIA.

Bahan sayur lodeh:

   Labu siam : 1 buah, potong potong dadu

   jagung manis : 1 buah, potong menjadi beberapa bagian

   Petai : 1 papan

   Tempe : 1 buah ukuran kecil

   Terong : 1 buah

   Santan kental : 500 ml dari satu buah kelapa tua

Bumbu halus sayur lodeh:

   Bawang putih : 4 siung

   Bawang merah : 5 buah

   Kemiri : 2 butir

   Ketumbar : 1 sendok teh

   Garam : ½ sendok makan ( secukupnya )

   Penyedap rasa : jika suka secukupnya

bahan bahan lainnya:

   Cabe merah keriting : secukupnya ( sesuai selera ), iris tipis tipis serong

   Cabe rawit atau cabe hijau : secukupnya ( selera ), iris tipis tipis serong

   Lengkuas : 1 potong sekitar 2 cm ( iris tipis tipis )

Cara membuat sayur lodeh

   Cuci semua bahan bahan sayuran sayur lodeh

   Haluskan semua bumbu halus dengan di uleg ( kecuali penyedap rasa )

   Rebus bahan sayur lodeh ( kecuali santan ) hingga matang dan empuk

   Kemudian masukkan bumbu halus dan juga cabe merah, cabe hijau, dan lengkuas

   Aduk aduk dan tunggu hingga mendidih beberapa saat

   Kemudian masukkan santan kental dan aduk aduk secara supaya santan tidak pecah

   Tambahkan garam secukupnya ( sedikit demi sedikit ) dan penyedap rasa hingga mendapatkan rasa yang sesuai.

   Tunggu hingga mendidih dan semua bahan matang sambil aduk aduk secara perlahan

   Angkat dan sajikan

Kuliner Nusantara — Sayur asem, adalah salah satu makanan khas Indonesia lainnya yang juga sangat disukai oleh keluarga Indonesia. Selain bahan-bahannya yang cukup murah dan mudah ditemui. Sayur asem, juga menyehatkan dan cocok sebagai menu di meja makan Anda.

Di bawah ini kami akan bagikan resep salah satu kuliner nusantara yang berasal dari Jawa ini.

Bahan :

Kacang panjang 1 ikat, potong pendek sekitar 3 cm.

– Jagung manis 2 buah, potong menjadi beberapa bagian.

– Kacang tanah 150 gram

– Labu siam 2 buah

– Lengkuas 3 cm

– Air 700 ml

– Asam jawa  1 sdm

– Gula merah 40 gram

Bumbu Halus :

– Cabai merah 3 buah

– Bawang merah 9 butir

– Bawang putih 5 siung

– Kemiri 5 buah

– Terasi secukupnya

– Garam secukupnya

Note : haluskan semua bumbu di atas.

Cara Membuatnya :

  1. Siapkan panci dan masukkan air lalu rebus hingga air mendidih.
  2. Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus yang telah di haluskan sebelumnya.
  3. Kemudian di susul dengan memasukkan jagung manis dan juga kacang tanah.
  4. Selanjutnya masukkan juga labu siam dan lengkuas, tunggu sekitar 4 menit.
  5. Yang terakhir,  masukkan gula merah dan asem jawa, tunggu sekitar 5 menit atau hingga semua bahan matang.
  6. Angkat dan sayur asem jawa siap di hidangkan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *