makanan lokal

Info Makanan Lokal Dari Kamboja

Posted by

Masakan Khmer atau, lebih umum, makanan lokal dan khas dari negara Kamboja, juga dikenal sebagai masakan tradisional rakyat Kamboja. Rata-rata makanan asal Kamboja biasanya terdiri dari lebih dari satu piring dan idealnya rasa, tekstur dan suhu dalam makanannya tersebut menggunakan banyak rempah-rempah, daun, acar sayuran, mencelupkan saus, bunga yang dapat dimakan dan hiasan lainnya dan bumbu.

Nasi adalah makanan pokok di Kamboja, dan menjadi bagian dari setiap makanan lokal mereka , baik sebagai iringan atau digunakan sebagai bahan untuk berbagai hidangan. Menurut Int national Rice Research Institute, ada 2000 varietas padi asli Kamboja yang dikembangkan selama berabad-abad oleh petani padi Kamboja.

Beras dimakan sepanjang hari dalam bentuk makanan ringan, seperti kue beras goreng dengan daun bawang dan bayam, untuk sarapan, seperti di Kamboja yang terkenal mie beras sup kuyteav atau nasi bubur, dan dalam banyak makanan penutup.

Nasi putih disajikan dengan hampir setiap makan keluarga, biasanya disajikan dengan ikan bakar air tawar, sebuah Samlor atau sup, dan bermacam-macam tumbuhan musiman, daun salad dan sayuran.  Berikut ini adalah beberapa makanan lokal, khas dan terkenal dari Kamboja yang patut Anda ketahui sebagai referensi.

 

  • Bai sach chrouk: Pork and Rice

Bai Sach Crouk adalah salah satu makanan lokal Kamboja dari yang paling sederhana dan paling lezat hidangan negara yang sering banyak ditawarkan. Kerap mudah ditemui di jalan-jalan di Kamboja.

Iris tipis daging babi lambat dipanggang di atas bara hangat untuk membawa keluar rasa manis alami. Kadang-kadang daging babi akan direndam dalam santan atau bawang putih – tidak ada dua chrouks bai sach pernah persis sama.

Daging babi panggang disajikan lebih porsi yang hangat beras dengan mentimun segar acar dan daikon lobak dengan banyak jahe.

Di samping, Anda akan sering diberi semangkuk kaldu ayam atasnya dengan daun bawang dan bawang goreng.

 

  • Fish Amok

Rasanya jauh lebih baik daripada kedengarannya. Fish Amok  (Ikan mengamuk) adalah salah satu hidangan Kamboja yang paling terkenal, tetapi Anda akan bisa menemukan makanan yang sama di negara-negara tetangga.

Penambahan Slok Ngor, ramuan lokal yang menanamkan rasa halus pahit, memisahkan versi Kamboja

Fish Amok adalah mousse ikan dengan susu segar kelapa dan kroeung, jenis Khmer pasta kari yang terbuat dari serai, akar kunyit, bawang putih, bawang merah, lengkuas dan temu, atau jahe Cina. Pada restoran kelas atas Fish Amok  dikukus dalam daun pisang,

 

  • Khmer Red Curry

Hidangan satu ini diolah dan dibuat dari daging sapi, ayam atau ikan, terong, kacang hijau, kentang, santan segar, serai dan kroeung.

 

Hidangan lezat ini biasanya disajikan pada acara-acara khusus di Kamboja seperti pernikahan, pertemuan keluarga dan hari libur keagamaan seperti Pchum Ben, atau Hari Leluhur, di mana Kamboja membuat hidangan untuk berbagi dengan biarawan
Khmer kari merah biasanya disajikan dengan roti – sisa dari pengaruh Perancis di Kamboja.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *