Jenis-Jenis Makanan Nabati, Hewani dan Karakteristiknya

Posted by

Secara garis besar jenis makanan dapat dibedakan menjadi dua yaitu, bahan pangan hewani dan nabati. Bahan makanan hewani adalah bahan makanan yang berasal dari hewan, sedangkan bahan makanan nabati adalah bahan makanan yang terbuat dari tumbuhan/ tanaman. Lebih lengkapnya, simak penjelasannya berikut ini:

Jenis-Jenis Pangan Hewani, Nabati dan Karakteristiknya

Jenis pangan hewani adalah makanan yang berasal dari hewan, meliputi: daging, susu, telur, ikan serta produk-produk olahan yang bahan dasarnya berasal dari hewan. Sedangkan bahan makanan nabati adalah bahan makana yang berasal dari tumbuhan, meliputi: sayuran dan buah-buahan.

Ada beberapa karakteristik jenis makanan hewani yang membedakan dengan makanan nabati, diantaranya adalah sebagai berikut:

  1. Bahan makanan nabati daya tahannya lebih pendek dibandingkan dengan bahan makanan nabati, kecuali telur bisa lebih tahan lama. Hal tersebut dikarenakan struktur jaringan pada bahan makanan hewani tidak memiliki pelindung yang kuat. Berbeda dengan tanaman yang struktur jaringannya memiliki pelindung.
  2. Sifatnya lunak dan lembek sehingga dapat mudah terpenetrasi oleh tekanan dari luar.
  3. Setiap bahan makanan hewani memiliki karakteristik masing-masing, contohnya: sifat daging dengan telur berbeda. Pada bahan makanan hewani, lemak yang terdapat pada dagung terdapat pada jaringan lemak,sedangkan pada telur terdapat pada kuning telur.

Sedangkan karakteristik makanan nabati adalah memiliki kesamaan dalam hal jaringan dan komponen penyusunannya.

Makanan hewani umumnya mengandung protein dan lemak. Sedangkan makanan nabati mengantung karbohidrat, vitamin, protein dan lemak.

Setelah mengetahui karakteristik jenis makanan hewani dan nabati maka cara pengolahan makanan menjadi poin untuk memperpanjang masa simpan, meningkatkan kualitas dan daya tahan.

Pembagian Kategori Bahan Makanan

Bahan makanan bisa dibagi menjadi 3 kelompok yaitu: bahan makanan mentah, makanan olahan dan makanan siap saji. Ada beberapa ciri bahan makanan yang baik, diantaranya adalah:

Contoh makanan hewani:

Daging ternak:

  • Elastis, tidak lengket tetapi terasa basah.
  • Jika sudah ditiriskan tidak berdarah, tidak bau asam dan busuk
  • Tampak mengkilat, warnanya cerah
  • Lapisan luarnya bersih dan kering

Ikan Segar:

  • Warna terang dan tidak lebam
  • Sisiknya masih melekat, tidak mudah rontok
  • Bola mata cembung, kornea bening
  • Elastic, jika ditekan tidak berbekas
  • Segar dan tidak berbau
  • Tidak tenggelam dalam air

Contoh makanan Nabati:

Buah-Buahan

  • Tidak ada cairan lain selain getah aslinya dan lapisan pelindung.
  • Tidak berbau busuk
  • Warnanya sesuai dengan bawaan
  • Masih terbungkus kulit dengan baik
  • Fisiknya baik

Sayuran

  • Masih segar, tidak layu
  • Kulit umbi tidak rusak
  • Tidak ada bekas gigitan hewan atau serangga
  • Tidak berubah warna
  • Bebas residu pestisida.

Demikian pembahasan singkat mengenai jenis makanan nabati dan hewani. Semoga artikel ini dapat menambah informasi dan bermanfaat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *