Karakteristik Dunia Makanan Tradisional Nusantara

Posted by

Indonesia memiliki beragam suku dan budaya yang masing-masing memiliki kuliner khasnya masing-masing. Berbicara tentang dunia makanan tradisional nusantara memang tak ada habisnya, setiap tempat memiliki keunikan dan karakteristik makanannya masing-masing.

Membincangkan tentang seputar dunia makanan di Sumatera, tentunya berbeda dengan di Jawa, begitu juga dengan di tempat atau pulau lain di Indonesia. Berikut ini adalah beberapa karakteristik makanan tradisional yang ada di Indonesia:

  • Masakan Sumatera Barat

Sumatera Barat atau Minang memang dikenal sebagai salah satu tempat di Indonesia yang memiliki masakan yang lezat. Bahkan rendang, salah satu makanan khas daerah ini disebut sebagai makanan paling enak di dunia.

Sumatera Barat yang juga terkenal dengan ekspansi warung padang nya di berbagai tempat memiliki ciri khas pada makanannya, yaitu bersantan dan banyak menggunakan bumbu kunyit yang dikombinasikan dengan cabai merah. Rasa untuk masakan Sumatera Barat didominasi gurih dan pedas, selain itu masakannya juga kaya akan rempah. Masakan Padang biasanya dimasak dengan cara digoreng, dipanggang, atau direbus dengan memakai bumbu dasar kuning dan merah.

  • Masakan Jakarta (Betawi)

Pada zaman dahulu, Jakarta dikenal sebagai kota pelabuhan sebagai pintu masuk para pendatang dari berbagai negara di dunia, seperti Belanda, Cina, Portugis, juga Arab. Maka tak heran jika karakteristik masakan Jakarta atau Betawi banyak mendapat pengaruh dri berbagai negara di dunia. Karakteristik masakan Betawi sendiri didominasi dengan rasa gurih serta tidak terlalu pedas. Untuk rempah-rempah yang biasa digunakan adalah salam, lengkuas, jahe, serta serai, dan untuk metode memasak yang biasa digunakan adalah digoreng serta direbus.

  • Masakan Jawa Barat

Masakan Jawa Barat atau masakan sunda tentunya tak bisa dilepaskan dari lalapan. Untuk rempah yang biasa digunakan ialah lengkuas, salam, serta serai. Biasanya cara memasak makanan sunda lebih sering digoreng serta dipanggang bersama bumbu yang kemudian dibungkus menggunakan daun pisang sehingga mengeluarkan bau yang harum dan nikmat. Masakan sunda juga didominasi jenis makanan dengan bahan dasar ikan, seperti pepes ikan atau ikan bakar yang disantap dengan sambal dan lalapan.

  • Masakan Jawa Tengah

Masakan dari Jawa Tengah mendapat pengaruh besar dari dua kerajaaan kuno, yaitu Surakarta dan Yogyakarta. Untuk rasa masakannya biasanya manis serta kurang pedas, dan untuk bumbu rempah yang sering digunakan ialah salam, lengkuas, dan serai.

  • Masakan Jawa Timur

Jawa Timur yang mayoritas tempatnya dekat dengan laut membuat makanannya banyak menggunakan terasi serta petis untuk memperkaya cita rasa masakan. Rasa masakan jawa timur biasanya agak pedas dan biasanya dimasak dengan cara digoreng, dipepes, direbus, hingga dibakar.

Itulah karakteristik dunia makanan khas nusantara, sebenarnya ada banyak lagi makanan khas dari berbagai daerah di nusantara yang tentunya tak kalah nikmat dan lezat.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *