Kepiting Cangkang Lunak Dengan Acar Bawang dan Bawang Putih

Kepiting Cangkang Lunak Dengan Acar Bawang dan Bawang Putih

Posted by

Kepiting Cangkang Lunak Dengan Acar Bawang dan Bawang Putih

Bahan

  • 2 gelas cuka anggur merah
  • 2 sendok makan garam
  • 1 sendok makan gula
  • 3 botol saus sambal besar
  • 1 gelas air dingin
  • 1 bawang merah, diiris sangat tipis
  • 5 sampai 6 lobak merah besar, diiris sangat tipis
  • 4 kepiting cangkang lunak
  • minyak, untuk menggoreng
  • Minyak zaitun berkualitas tinggi
  • 1 cangkir tepung beras atau kue
  • Garam
  • Bawang putih, untuk disajikan, resep berikut
  • Bawang putih:
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 cangkir cuka anggur merah
  • 2 kuning telur
  • 1 cangkir kacang atau minyak beraroma netral lainnya
  • Garam halal

Cara memasak kepiting cangkang lunak dengan acar bawang dan bawang putih

Dalam mangkuk sedang, campurkan cuka anggur merah, garam, gula, saus pedas, dan 1 cangkir air dingin. Tambahkan bawang dan lobak ke campuran cuka dan cadangan.

Bersihkan kepiting dengan membalik setiap sisi dan lepaskan paru-paru. Tarik lipatan dari bagian bawah kepiting. Menggunakan gunting tajam memotong wajah dari kepiting, ini tampaknya benar-benar berarti – menerimanya dan melanjutkan.

Kepiting cangkang lunak biasanya memiliki banyak air di dalamnya yang bisa sangat berbahaya selama menggoreng. Tepuk kepiting dengan tisu untuk menghilangkan kelebihan air.

Tambahkan minyak goreng ke wajan besar hingga mencapai kedalaman 1/4-inci. Bawa ke panas sedang-tinggi.

Sementara minyak dipanaskan, dalam mangkuk besar, campurkan acar bawang dan lobak dengan beberapa cairan pengawet, dan gerimis minyak zaitun. Salad harus simpel, sangat beraroma dan tidak basah. Atur salad di 4 piring salad individu.

Siapkan piring yang dilapisi dengan tisu untuk mengeringkan kepiting ketika mereka keluar dari penggorengan. Periksa suhu minyak dengan membalik tepung ke dalam panci. Tepung akan mendesis ketika minyak panas. Masukkan tepung ke piring yang dangkal. Ketika minyak panas mengeruk kepiting tepung dan tepuk kelebihannya. Tambahkan kepiting ke dalam panci dengan lembut. Saat memasukkan kepiting ke dalam panci, berhati-hatilah untuk tidak membuangnya ke dalam minyak karena minyak panas akan terciprat. Goreng kepiting sampai renyah di kedua sisi, sekitar 3 hingga 4 menit. Keluarkan dari loyang ke tisu untuk menghapus minyak berlebih. Taburi dengan garam dan taruh 1 kepiting di masing-masing salad yang disiapkan. Hiasi dengan satu daun bawang putih dan sajikan.

Baca juga Pasta Sehat dengan Kepiting Pedas

Bawang putih:

Dalam mangkuk pengolah makanan, tambahkan bawang putih, cuka, dan kuning telur. Hidupkan mesin. Saat mesin sedang berjalan, tambahkan minyak, setetes demi setetes, sampai Anda melihat campuran mengental. Ketika campuran mulai terlihat seperti campuran homogen yang halus, minyak dapat ditambahkan dalam aliran tipis yang lambat. Jika campuran terlalu tebal, tambahkan beberapa tetes air untuk mengencerkannya. Bumbui dengan garam dan cicipi untuk memastikannya lezat.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *