Kuliner Indonesia Yang Proses Pengolahannya Membutuhkan Waktu Lama

Posted by

Indonesia memiliki ciri khas kuliner yang luar biasa beragam. Berbagai macam suku bangsa, iklim, sumber daya alam, dan bentang alam, hal itu emakin menambah warna dalam masakan Indonesia. Kuliner Indonesia sangat terkenal dengan bumbu yang beraneka ragam, bahan yang bersumber dari alam, serta rasa yang berbeda-beda.

Untuk mendapatkan cita rasa yang tinggi  dan aroma yang menggugah selera makan, ciri-ciri lain dari kuliner Indonesia adalah proses memasak yang tidak sebentar. Rempah-rempah yang dimiliki Indonesia menjadi salah satu bahan utama beberapa kuliner tersebut. Dibawah ini beberapa kuliner Indonesia yang memasaknya membutuhkan waktu yang lama.

Baca juga: Kuliner Indonesia Dengan Nama yang Unik

  • Dodol

Makanan manis dan legit yang sangat dikenal dari Indonesia ini memiliki bahan utama yang sederhana yaitu, gula merah, santan kelapa, garam, dan tepung ketan. Di Indonesia sendiri, pada setiap daerah memiliki jenis dodol khas daerah itu sendiri. Dodol tidak dibuat untuk sehari-hari, karena dodol terlalu sulit membuatnya dan membutuhkan waktu yang sangat lama dalam memasaknya. Dodol harus sering diaduk terus menerus lebih dari 4 jam dan tidak boleh gosong. Total waktu yang dibutuhkan membuat dodol mencapai 8-12 jam.

  • Rendang

Kuliner Indonesia yang satu ini masuk 10 besar makanan paling enak se-dunia. Rendang dibuat dari daging, santan dan rempah-rempah terutama cabai. Karena proses memasaknya membutuhkan waktu berjam-jam, rendang yang asli memiliki warna kehitaman dan kering. Waktu yang dibutuhkan memasak rendang ini kurang lebih 4 samapi 4 jam, atau mungkin bisa seharian. Memasak rendang harus selalu diaduk sampai matang agar tidak gosong.

  • Semur

Makanan yang memiliki cita rasa aroma yang dominan manis ini merupakan campuran dari budaya India dan Cina. Teknik memasak Jerman, yaitu schmoren, mengadaptasi dan mengimprovisasi cara memasak semur. Dan kemudian teknik ini dibawa oleh Belanda ke Indonesia. Makanan ini menjadi salah satu kuliner Indonesia yang sangat populer, karena setiap daerah memiliki jenis semur yang berbeda-beda. Daging sapi tidak selalu menjadi bahan utama dari semur, telur atau ikan laut dapat dijadikan bahan utama pada semur. Makanan ini membutuhkan waktu yang lama dalam memasaknya agar daging pada semur menjadi empuk dan bumbu-bumbu dapat meresap. Waktu yang dibutuhkan memasak semur ini kurang lebih 3 sampai 4 jam.

  • Lapis Legit

Kuliner Indonesia satu ini diperkenalkan pada masa Hindia Belanda dan dianggap mahal. Kue tradisional ini memiliki rasa yang kaya akan rempah. Proses pembuatannya yang menjadikan lapis legit mejadi mahal. Menggunakan puluhan butir telur dan proses memanggangnya harus selapis demi selapis. Dan waktu yang dibutuhkan setiap lapis 5-6  menit, sedangkan standar lapisan kue yang baik adalah lebih dari 19 lapis. Total waktu yang dibutuhkan dalam membuat seloyang lapis legit mencapai 6 sampai 8 jam.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *