Lezat! Tips Membuat Sate Kambing yang Empuk

Lezat! Tips Membuat Sate Kambing yang Empuk

Posted by

Membakar sate kambing sendiri pasti lebih asyik terlebih saat hari raya bersama keluarga. Sekilas mengolah sate terlihat mudah padahal, untuk mendapat hasil yang enak terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan supaya empuk dagingnya rata. Oleh karena itu, berikut disajikan tips bagaimana cara membakar sate yang tepat. Sebelumnya, perhatikan teknik-teknik pembakaran satenya terlebih dahulu sebagai berikut:

Lezat! Tips Membuat Sate Kambing yang Empuk

Kenali Alat Pembakaran

Kenali jenis pembakaran yang Anda gunakan karena hal tersebut berpengaruh pada rasa satenya nanti. Panggangan elektrik akan menghasilkan sate barbeque biasa sedangkan pembakaran arang membuat sate memiliki sedikit rasa asap. Anda dapat memilih alat pembakaran sesuai selera.

Bersihkan Alat Pembakaran

Pastikan jari-jari pembakaran bersih sebelum digunakan. Hal ini berguna untuk mengantisipasi tidak ada hambatan saat sate tengah dibakar sehingga matang dengan sempurna.

Beri Kayu Pada Pembakaran

Agar sate kambing mempunyai aroma dengan sedikit rasa asap, taruh balok kayu di pembakaran. Hasil aroma yang berbeda bisa didapat dari berbagai macam kayu.

Atur Panas Pembakaran

Bila menggunakan pembakaran arang disarankan mengatur bentuk arang di tengah alat tersebut. Bakar daging dimana pembakaran terasa paling panas agar dagingnya masak tanpa gosong. Gunakan level panas medium bila menggunakan panggangan gas.

Gunakan Minyak

Baluri jari-jari pembakaran dengan minyak supaya daging sate kambing tidak menempel. Jika dagingnya tidak menempel, maka akan matang sempurna.

Bolak-balik Setiap 4 Menit

Bolak-balik sate setiap 4 menit untuk memastikan dagingnya terbakar rata. Perhatikan warna daging sampai merata, dan hati-hati jangan sampai gosong.

Setelah mengetahui teknik pembakarannya, saatnya mengetahui cara pemasakan agar empuk, berikut beberapa diantaranya:

  • Pilih Bagian Daging yang Tepat

Gunakan daging kambing yang masih muda (usia 6-12 bulan) karena daging kambing tua lebih alot saat dimasak. Pilih Kambing betina karena memiliki serat yang lebih halus serta banyak lemak, sementara yang jantan agak kasar sehingga berisiko keras setelah dimasak. Bagian daging yang baik untuk dijadikan sate kambing adalah paha belakang, punggung atau has dalam.

  • Bumbui Sebelum Dipanggang

Daging akan lebih empuk dan lembut jika sebelum dibakar direndam dalam bumbu terlebih dahulu. Semakin lama daging direndam dalam bumbu, semakin baik karena selain lebih lempuk akan kaya rasa.

  • Masak Perlahan

Atur panas sedang dan masak perlahan untuk mendapat hasil daging kambing yang lebih lembut. Karena daging jenis ini memiliki lebih sedikit lemak, memanggangnya dengan panas tinggi dapat membuatnya cepat keras sehingga nanti sulit dikunyah. Tusuk potongan daging dan selipan lemak saat membakar/memanggang sate untuk variasi rasa.

Baca juga: Lebih Sehat Sate Kambing atau Sate Domba?

  • Hidangkan bersama Bumbu Kacang atau Bumbu Kecap

Agar rasanya lebih lezat hidangkan sate kambing dengan bumbu kacang atau bumbu kecap, sesuai selera. Kedua bumbu tersebut mudah dibuat sendiri di rumah.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *