Masakan Khas Dari Aljazair

Posted by

Masakan khas — Masakan Aljazair adalah perpaduan yang berbeda antara masakan Berber, Al-Andalous, Mediterranean dan Ottoman. Makanan Aljazair memiliki kekayaan rasa akan rempah-rempah dan kelezatan yang sulit untuk dilupakan.

Masakan Aljazair sedikit berbeda dari satu daerah ke daerah lainnya. Setiap daerah memiliki masakannya sendiri, termasuk Kabylie, Aljir (couscous) dan Constantine. Masakan Aljazair dipengaruhi oleh berbagai budaya seperti Berber, Arab dan Perancis.

Baca juga: 13 Makanan Khas tradisional India Yang Populer

Sebagian besar hidangan masakan khas Aljazair berpusat  pada menu masakan domba atau daging sapi, minyak zaitun, sayuran segar dan rempah segar. Secara tradisional, tidak ada makanan Aljazair yang lengkap tanpa roti, biasanya baguette Perancis yang panjang atau lebih tradisional roti semolina datar. Konsumsi babi dilarang bagi penduduk Muslim Aljazair yang saleh sesuai dengan syariah, hukum agama Islam.

Aljazair, seperti negara-negara Maghreb lainnya, menghasilkan berbagai macam buah dan sayuran Mediterania dan bahkan beberapa spesies tropis.Domba umumnya dikonsumsi. Makanan laut dan ikan laut juga dimakan dan diproduksi oleh nelayan lepas pantai kecil.

Orang Aljazair mengkonsumsi sejumlah besar daging, seperti yang ditemukan di hampir setiap hidangan. Daging kambing adalah daging yang paling banyak dimakan di negara ini, Daging unggas dan daging sapi juga digunakan, jenis daging biasa lainnya seperti burung dan daging rusa, dianggap memiliki rasa yang lezat, babi hutan juga diburu dan dimakan, namun daging babi tidak akan tersedia. Di toko, Anda hanya bisa membelinya dari pemburu secara langsung, atau menyajikannya di beberapa restoran modern.

Sayuran yang biasa digunakan meliputi kentang (batata), wortel (zrodiya), bawang merah (bsel), tomat, zucchini (corget / qar’a), bawang putih (etom), kubis (kromb), dan Terong (badenjan) Zaitun (zéton) juga digunakan.

Sayuran sering digunakan di stews (jwaz / djwizza) dan sup (chorba) atau hanya digoreng atau direbus.

Makanan khas Aljazair yang populer adalah merguez, sosis Amazigh or Berber Yang umum dan salah satu masakan paling favorit masakan Aljazair adalah couscous, dan favorit lain seperti shakshouka, Karantita, marqa bel a’assel, spesialisasi dari Tlemcen, dan hidangan chakhchoukha.

Rempah-rempah yang digunakan dalam makanan khas Aljazair adalah cabai merah kering dari berbagai jenis, jintan, ras Arab el hanout, lada hitam dan jinten, antara lain. Warga Aljazair juga menggunakan tagines, buatan tangan di Aljazair. Masakan Aljazair mewakili wilayah utara gurun Sahara dan barat sungai Nil. Koki Aljazair sangat bangga dengan keterampilan metode memasak dan banyak rahasia mereka terbagi dalam berbagai cara untuk mencampur rempah-rempah tertentu.

Ada berbagai jenis salad Aljazair, yang dipengaruhi oleh Prancis dan Turki, yang mungkin termasuk bit atau anchovy. Ada juga hidangan asal Spanyol di Aljazair, seperti Gaspacho Oranais, sebuah versi Aljazair dari hidangan Manchego.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *