Mengenal Dunia Makanan Dari Portugal

Posted by

Dunia Makanan – Masakan Portugal memiliki banyak pengaruh Mediterania. Masakan Portugal terkenal karena makanan laut. Pengaruh mantan jajahan Portugal ini juga terkenal, terutama di berbagai rempah-rempah yang digunakan. Rempah-rempah ini termasuk piri piri dan lada hitam, serta kayu manis, vanili dan kunyit.

baca juga: 5 Makanan Import Yang Berasai Dari Eropa Yang Mendunia

Minyak zaitun  juga merupakan salah satu basis dunia makanan dan masakan khas Portugal, yang digunakan baik untuk memasak maupun sebagai penyedap makanan. Bawang putih juga banyak digunakan, seperti tumbuh-tumbuhan, seperti daun salam dan peterseli.

Daftar masakan Portugal:

Sarapan khas Portugal sering terdiri dari roti segar, dengan mentega, ham, keju atau selai, disertai dengan kopi, susu, teh atau cokelat panas. Sebuah kopi espresso kecil (kadang-kadang disebut bica setelah cerat mesin kopi) adalah minuman yang sangat populer yang telah  menjadi teman selama sarapan mereka, yang mereka bisa  nikmati di rumah atau di banyak kafe yang ada di kota-kota kecil maupun di kota-kota di seluruh Portugal. Kue-kue manis khas Portugis juga sangat populer, serta sarapan sereal, dicampur dengan susu atau yogurt dan buah.

Waktu makan Siang, sering berlangsung lebih dari satu jam, disajikan antara siang dan antara jam 13:00-15:00, dan makan malam biasanya disajikan terlambat, sekitar atau setelah pukul 8 malam. Ada tiga menu utama, dengan makan siang dan makan malam biasanya termasuk sup. Sebuah sup Portugis umum adalah caldo verde, yang dibuat dengan kentang, diparut kale, dan potongan chourico (sosis Portugis pedas). Di antara resep ikan, asin cod (bacalhau) hidangan.

Makanan penutup yang paling khas adalah arroz doce (puding beras dihiasi dengan kayu manis) dan puding karamel. Ada juga berbagai macam keju, biasanya terbuat dari susu domba, kambing atau sapi. Keju ini juga dapat berisi campuran berbagai jenis susu. Yang paling terkenal adalah salah satu pulau da serra dari wilayah Serra da Estrela, Queijo São Jorge dari pulau Portugis São Jorge, dan Requeijão.  Sebuah kue populer adalah pastel de nata, tart custard kecil sering ditaburi dengan kayu manis yang sangat digemari sebagian besar warga Portugal.

Portugal adalah bangsa pelaut dengan industri perikanannya yang berkembang dengan baik dan ini tercermin dalam jumlah ikan dan makanan laut yang dimakan. Negara ini memiliki konsumsi ikan tertinggi di Eropa per kapita dan di antara empat teratas di dunia untuk indikator ini. Ikan bisa dipanggang, direbus, digoreng atau dipanggang, atau bahkan dikukus. Terutama ikan yang sering dikonsumsi adalah bacalhau (cod), yang merupakan jenis ikan yang paling banyak dikonsumsi di Portugal.

Dikatakan bahwa ada lebih dari 365 cara untuk memasak cod, satu untuk setiap hari dalam setahun. Cod hampir selalu digunakan kering dan asin, karena tradisi memancing Portugis di Atlantik Utara dikembangkan sebelum penemuan pendingin-oleh karena itu perlu direndam dalam air atau kadang-kadang susu sebelum memasak. Hidangan ikan sederhanaini  sering dibumbui dengan minyak zaitun dan cuka anggur putih.

Makan daging dan unggas secara historis sangat stimewa dari kelas atas. Daging babi dan sapi adalah daging yang paling umum di negara ini. Daging adalah  dunia makanan pokok di meja bangsawan selama Abad Pertengahan. Penulis sejarah Portugal, Garcia de Resende, menjelaskan bagaimana hidangan di sebuah pesta kerajaan itu terdiri dari sapi panggang utuh dihiasi dengan lingkaran ayam. Sebuah hidangan Portugal umum, terutama dimakan di musim dingin, adalah Cozido à portuguesa, yang agak sejajar dengan Perancis pot au feu atau makan malam New England direbus. Komposisinya tergantung pada imajinasi juru masak dan anggaran.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *