Mengenal Makanan Daerah Asal Lombok

Posted by

Lombok saat ini rupanya telah menjadi salah satu tujuan utama untuk berwisata. Bukan hanya keindahan alamnya saja, tetapi makanan daerah Lombok juga menjadi salah satu daya tarik tersendiri. Berikut adalah beberapa makanan daerah asal Lombok yang wajib anda coba ketika berwisata disana :

  • Nasi Puyung

Makanan ini berasal dari desa kecil yang bernama Puyung, Kabupaten Lombok Tengah. Nama penemu dan peraciknya adalah Inaq Esun (Inaq dalam bahasa Lombok berarti ibu). Secara tampilan, menu Nasi Puyung ini tidak terlalu istimewa. Hanya berisi potongan  daging ayam yang di olah bersama cabai, kacang kedelai, taburan udang kering, abon dan belut goreng. Kekuatan makanan ini terletak dari rasa pedas bumbunya yang sederhana. Jika saat di Lombok anda melewati desa ini, anda akan menjumpai rumah dimana asal mula ditemukannya makanan ini yang berlokasi tidak jauh dari pinggir jalan raya utama. Di Kota Mataram, makanan ini sangat mudah ditemui di berbagai penjuru kota, baik di level rumah makan maupun warung biasa.

  • Sate Rembiga

Pembuatan dan Penemuan Sate Rembiga sudah dimulai sejak jaman dahulu kala. Pembuat sate ini Adalah seorang keluarga Raja Pejanggik yang tinggal di Rembiga. Secara turun temurun keahlian itu diajarkan ke generasi penerusnya hingga sekarang. Sate Rembiga berasal dari daging sapi yang telah diolah dengan perpaduan bumbu rahasia dan teknik meracik sate lainnya.

Kini keahlian meracik Sate Rembiga tidak hanya masalah keahlian yang turun temurun, namun sudah menjadi usaha yang mengangkat perekonomian warga Rembiga dan Mataram. Lokasi dari makanan khas ini sangatlah mudah ditemui, dimana dekat sekali dengan Bandara Selaparang Lombok (kini sudah tidak berfungsi sebagai bandara komersial).

Baca juga: Referensi Kuliner: Sejarah Masakan Iran

  • Pelecing Kangkung

Untuk makanan khas Lombok yang satu ini biasanya di sajikan dengan Ayam Taliwang. Kangkung yang digunakan untuk memasak Pelecing ini juga sangat khas. Tidak seperti tanaman kangkung yang biasa tumbuh di Pulau Jawa, kangkung khas Lombok ini berupa kangkung air yang biasanya ditanam di sungai yang mengalir dengan metode tertentu sehingga menghasilkan kangkung dengan batang yang besar dan renyah. Biasanya disajikan dengan sambal terasi, tauge, kacang tanah dan serudeng. Kangkung di daerah ini memang sangat terkenal, teksturnya lembut sehingga tidak terasa alot walaupun kita makan hingga ke batangnya. Tak heran jika kangkung Lombok menjadi alternatif oleh-oleh khas Nusa Tenggara Barat, khususnya Lombok

  • Beberuk Terong

Beberuk adalah lalapan khas Lombok yang bahan dasarnya adalah irisan terong dan kacang panjang yang disiram sambal tomat. Terkadang juga ditambahkan irisan bawang mentah dan campuran jeruk nipis sebagai penguat rasa dan aroma. Makanan ini biasanya disajikan bersamaan dengan Pelecing Kangkung dan Ayam Taliwang.

  • Ayam Taliwang

Siapa yang tidak kenal dengan makanan daerah Lombok yang satu ini. Ayam Taliwang merupakan makanan daerah khas Lombok yang menjadi favorit banyak wisatawan. Masakan Ayam Taliwang memang bisa anda temui di sebagian kota besar di Indonesia, seperti halnya masakan Padang. Namun tahukah anda bahwa untuk membuat ayam taliwang yang enak terdapat dari kelezatan bumbunya. Itu mengapa Ayam Taliwang yang anda cicipi di Lombok selalu terasa lebih enak di bandingkan di daerah lain. Makanan ini biasa disajikan dengan Pelecing kangkung sebagai sayurnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *