Meracik Nasi Kebuli Kambing Khas Arab

Meracik Nasi Kebuli Kambing Khas Arab

Posted by

Seperti yang kita tahu, nasi kebuli adalah hidangan khas yang sangat digemari di Negara Timur Tengah. Makanan ini masuk ke Indonesia dibawa oleh para pedagang dari Semenanjung Arab. Di Timur Tengah, menu nasi ini biasa disantap dengan daging kambing, di Indonesia masyarakat yang membuat menu nasi ini juga menggunakan daging kambing atau daging ayam sebagai alternatif.

Meracik Nasi Kebuli Kambing Khas Arab

Asal Usul Nasi Kebuli Kambing

Menurut catatan sejarah, nasi kebuli diperkirakan muncul sejak adanya hubungan perdangangan Arab dengan Indonesia. Sekilas tampilannya mirip dengan olahan nasi biryani yang sering digunakan dalam tradisi Arab di Yaman. Kambing goreng dan irisan kurma atau kismis menjadi campuran nasinya.

Tidak perlu waktu lama, menu nasi ini sudah popular di kalangan masyarakat Indonesia. Kepopulerannya didominasi oleh warga Arab yang tinggal di Indonesia di daerah-daerah seperti Surabaya, Gresik, dan Betawi. Menu ini juga sering disajikan di hari-hari besar Islami seperti Hara Raya Idul Fitri, Kurban, Maulid Nabi, dan masih banyak lainnya.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat nasi kebuli, Anda memerlukan bahan-bahan berikut ini. Meskipun cukup banyak, citarasa yang dihasilkan sangat luar biasa.

  • Beras putih 1 kg
  • Daging kambing ½ kg
  • Kismis 3 sdm
  • Minyak asmin 2 sdm
  • Bawang goreng 3 sdm
  • Garam 2 sdt
  • Bunga peka 2 buah
  • Serai 2 batang
  • Cengkeh 4 biji
  • Kayu manis 1 batang
  • Pala ½ biji
  • Daun salam 2 lembar
  • Daun jeruk 5 lembar
  • Santan sedang kentalnya 1.5 liter
  • Garam dan minyak sesuai kebutuhan
  • Bumbu-bumbu yang dihaluskan : ketumbar 1 sdm, jahe 2 cm, bawang putih 3 siung, bawang merah 5 siung, adas manis ½ sdt, kunyit 4 cm.

Cara Membuat Nasi Kebuli

  1. Siapkan daging kambing muda, lalu cuci sampai bersih kemudian potong dadu atau sesuai selera.
  2. Siapkan semua bahan bumbu yang telah dihaluskan.
  3. Panaskan mentega hingga mencair kemudian tambahkan bumbu halus. Aduk rata hingga aromanya tercium wangi dan harum. Tambahkan cengkeh, kayu manis, kapulaga, dan aduk hingga matang dan harum
  4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan api kecil hingga air mendidih.
  5. Setelah mendidih, masukkan susu dan santan yang telah disiapkan. Tunggu hingga mendidih lagi.
  6. Jika sudah mendidih dan mengeluarkan bau harum, masukkan daging kambing muda dan beras yang sudah menjadi nasi.
  7. Masak sampai mengeluarkan bau yang haru dan santan sudah menyerap ke dalam nasi dan daging kambing.

Baca juga artikel menarik lainnya di makanansehat.biz

Makanlah nasi kebuli selagi masih hangat agar rasanya lebih sedap dan lebih mantap. Jika Anda tidak menyukai menu daging kambing, daging ayam bisa menjadi pengganti dengan takaran yang sama. Rasa kedua menu ini juga sama-sama lezat.

Nah, bagaimana informasinya, cukup memebantu bukan? Anda sudah mulai bisa membuatnya lho di rumah. Selamat mencoba, ya.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *