Panduan Singkat Mengolah Kepiting

Panduan Singkat Mengolah Kepiting

Posted by

Ada lebih dari 4000 spesies kepiting dan crustacean yang paling terkenal karena dagingnya yang gurih serta lezat, cakar dan shell lapis baja. Cakar kepiting menghasilkan daging putih yang manis dan padat mirip dengan daging lobster, sedangkan daging dari bawah kulit bagian atas yang keras lembut, kaya dan protein. Kepiting hati dianggap sebagai lambang kelezatan kuliner bawah laut. Kepiting jantan cenderung memiliki capit yang lebih besar dan lebih banyak daging putih. Namun, betina terkadang mengandung karang – telur merah yang gurih. Jenis utama kepiting yang tersedia adalah:

Panduan Singkat Mengolah Kepiting

Kepiting coklat Eropa

yang populer di seluruh Eropa, kepiting ini tersedia sepanjang tahun. Mencapai 20-25cm / 8-10in melintang dan memiliki capit depan yang berat dengan penjepit hampir hitam, cangkang berwarna merah atau coklat, dan kaki berbulu merah berbintik-bintik putih.

Blue Atlantic crab

kepiting ini memiliki cangkang biru-coklat dan bisa tumbuh hingga 20cm / 8in, tetapi biasanya dijual lebih kecil. Ketika baru ‘moulted’ (kepiting secara teratur melepaskan cangkang keras mereka), kepiting ditangkap dengan cangkang lunak dan digoreng untuk makan utuh. Kepiting Biru populer di sepanjang pesisir Timur Amerika Serikat.

Kepiting Dungeness

ini bisa mencapai hingga 20cm / 8in dan memiliki banyak daging manis yang manis dan putih. Daging di dalam cangkang, terutama berbeda untuk warna hijau keabu-abuan pucat, juga memiliki rasa yang luar biasa. Ini populer di sepanjang pesisir Pasifik Amerika Serikat

Kepiting laba-laba

yang populer di Prancis dan Spanyol, kepiting rasa manis ini tidak memiliki cakar besar dan, memang, menyerupai laba-laba besar.

Panduan pembeli

Kepiting segar seharusnya terasa berat untuk ukurannya. Anda dapat membeli kepiting hidup dan merebusnya sendiri; atau, minta penjual ikan Anda untuk membunuhnya untuk Anda, atau membelinya siap masak. Jika membeli daging kepiting yang dimasak, jauh lebih mudah untuk membelinya sudah keluar dari cangkangnya. Daging kepiting pilihan secara konsisten memiliki rasa terbaik. Daging kepiting yang dimasak juga bisa dibeli dalam kaleng, tetapi rasanya tidak sebaik daging kepiting segar.

Persiapan

Daging kepiting sama baiknya dimakan panas karena dingin. Sangat enak dalam salad, sup atau soufflés dan cocok dengan krim, mentega, lemon, dan cabai. Daging kepiting kaleng berguna untuk menambahkan pasta atau membuat crabcakes cepat.

Kami sengaja tidak menjelaskan cara mengolah kepiting secara spesifik karena menjelaskan semuanya perlu waktu yang lebih lama. Untuk penjelasan lebih lanjut tentang cara mengolah kepiting dan resep resep hewan laut yang satu ini, kami menyarankan untuk menyimak artikel lain di makanansehat.biz

Baca juga Tutorial Memasak kepiting Saus Padang Lezat

Kepiting sangat nikmat disantap dikala musim hujan dengan bumbu gurih pedas. Silahkan Anda mencoba untuk mengolah kepiting sendiri.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *