Perbedaan Rendang Indonesia dan Malaysia

Perbedaan Rendang Indonesia dan Malaysia

Posted by

Dewasa ini makanan tradisional menjadi perbincangan publik yang tengah booming. Hal ini disebabkan banyaknya artis yang membuka restoran dengan konsep makanan nusantara sehingga masyarakat yang awalnya gemar menyantap makanan “kekinian” beralih kembali ke makanan tradisional. Salah satu makanan nusantara yang banyak digandrungi adalah rendang. Selain itu, makanan ini juga ramai diperbincangkan karena komentar para juri di acara kompetisi memasak internasional.

Perbedaan Rendang Indonesia dan Malaysia

Rendang merupakan salah satu makanan khas Indonesia dari Minangkabau yang diakui oleh masyarakat luas bahkan orang luar negeri sebagai makanan terenak. Jika di Indonesia bahan yang digunakan adalah daging sapid an ayam, maka lain halnya di Malaysia yang dikombinasikan dengan nasi lemak. Selain itu apakah ada perbedaan lainnya > mari kita simak penjelasannya sebagai berikut.

Tekstur

Malaysia memiliki rendang yang bertekstur lebih empuk dibandingkan dengan Indonesia yang memiliki serat daging tebal. Selain itu, di Malaysia kuliner ini terlihat lebih kering sedangkan di Indonesia lebih berminyak dan berbumbu banyak. Maka tidak heran jika rendang Malaysia disebut sebagai daging empalnya Indonesia.

Salam Koja

Resep yang digunakan untuk memasak makanan khas ini, salah satunya adalah memakai daun salam agar memiliki cita rasa yang lezat. Perbedaan antara Malaysia dan Indonesia terletak pada jenis daun salam yang digunakan yaitu Malaysia menggunakan daun salam koja sehingga menghasilkan rasa yang kuat dan berkarakter.

Lebih Juicy

Biasanya masyarakat menyantap rendang yang disajikan beserta nasi. Indonesia dan Malaysia pun juga menggunakan nasi namun berbeda jenis.  Di Indonesia khususnya daerah asal-usul dari makanan khas ini menggunakan nasi padang yang banyak kuah lemaknya dan tampak berminyak sehingga terkesan lebih juicy, sedangkan di Malaysia menggunakan nasi biryani atau nasi lemak yang lebih kering.

Gurih dan Pedas

Cita rasa yang ditawarkan Indonesia lebih gurih dan pedas. Mengapa demikian? Karena masyarakat minang sangat suka dengan rasa pedas sehingga ketika memasak selalu menggunakan campuran cabai merah yang banyak, bawang putih, bawang merah, daun kunyit, kunyit, lengkuas dan jahe. Sedangkan di Malaysia bercitarasa manis karena proses memasaknya ditambahkan dengan gula merah atau gula Jawa.

Ada Kerisik

Tekstur kering pada rendang Malaysia membuat masakan ini ditaburi kerisik atau bubuk kelapa pada bagian atas yang bertujuan untuk menambah citarasa di gigitan pertama. Sedangkan di Indonesia tidak menambahkan bahan tersebut karena warga minang memilih menggunakan proses pengadukan salam selama berjam-jam untuk menciptakan cita rasa yang kuat.

Baca juga: Cara Memasak Rendang Khas Padang

Dari uraian di atas, Anda dapat memilih jenis rendang mana yang lebih disukai sesuai selera lidah masing-masing. Hal ini dikarenakan tidak semua orang Indonesia menyukai citarasa yang terlalu kuat dan berlemak seperti yang berasal dari Minang. Begitu pula dengan beberapa orang Malaysia yang lebih menyukai makanan khas Indonesia. Jika Anda bagaimana?

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *