Rempah-rempah Khas untuk Membuat Berbagai Menu Kuliner Nusantara

Posted by

Indonesia merupakan negara yang kaya akan ragam menu kuliner. Hal ini dipengaruhi oleh jumlah suku bangsa dan pulau yang terdapat di Indonesia. Masing-masing daerah memiliki beberapa menu kuliner yang bisa menjadi menu favorit hingga ke daerah lainnya. Menu kuliner nusantara ini meski berbeda-beda namun sebenarnya menggunakan rempah-rempah yang hampir mirip sehingga terjalin tali identik menu khas Indonesia. Apa saja rempah-rempah yang menjadi rahasia kenikmatan menu nusantara? Berikut ini adalah contoh rempah-rempah yang banyak digunakan sebagai bumbu masakan Indonesia.

Rempah-rempah yang banyak digunakan adalah hasil dari palawija sebagai bumbu uleg. Contohnya adalah:

  • Jahe.

Jahe banyak digunakan di menu masakan kuliner tradisional dari daerah jawa dan Sumatra. Beberapa contoh menu masakan yang menggunakan jahe sebagai bumbunya adalah menu rica-rica dari pulau jawa, opor ayam, semur ayam, kari dan sebagainya. Masakan yang menggunakan jahe akan memiliki rasa hangat yang baik untuk menjaga stamina tubuh. Selain digunakan sebagai bumbu masakan, jahe juga banyak dipakai untuk membuat minuman hangat khas nusantara.

  • Kunyit.

Kunyit adalah salah satu bumbu yang juga banyak digunakan untuk masakan. Masakan yang menggunakan rempah ini akan berwarna kuning sesuai dengan warna kunyit. Contoh makanan yang menggunakan kunyit sebagai bumbunya adalah opor ayam, nasi goreng kunyit, rendang, soto dan sate padang.

  • Cabe.

Cabe memang bukan termasuk palawija namun penggunaannya di Indonesia sebagai bumbu masakan sangatlah besar. Hal ini disebabkan mayoritas penduduk Indonesia menyukai masakan pedas sehingga kuliner nusantara sangat identik dengan rasa pedas. Contoh masakan yang menggunakan cabe sebagai bumbu utamanya adalah telur balado, rica-rica, sambal goreng, orak-arik peda, nasi goreng dan masih banyak lagi lainnya.

Selain masakan, Indonesia juga kaya akan kuliner berupa minuman tradisional. Rempah-rempah juga bisa digunakan sebagai bahan minuman terutama jahe untuk minuman penghangat. Di berbagai daerah memiliki menu minuman yang di dalamnya terdapat jahe sebagai salah satu bahan penghangat seperti wedang ronde, wedang jahe, bajigur dan sekoteng. Jajanan Indonesia juga tak lepas dari penggunaan rempah-rempah seperti pada berbagai jenis jajanan pasar atau jajanan tradisional.

Itulah beberapa rempah-rempah yang menjadi ciri khas masakan dan minuman kuliner nusantara. Menu kuliner yang begitu banyak dengan rasa yang enak di Indonesia tak lepas dari suburnya tanah yang bisa ditanami dengan rempah-rempah. Selain digunakan untuk bumbu, rempah Indonesia juga menjadi komoditi ekspor ke berbagai belahan dunia sejak Indonesia berada di jaman penjajahan. Sebagai bangsa Indonesia yang baik maka kita perlu melestarikan warisan budaya dengan cara mencintai menu masakan tradisional yang kaya akan rempah-rempah yang selain menambah rasa juga baik untuk kesehatan tubuh manusia.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *