Resep Ayam Rica-Rica Pedas Istimewa

Resep Ayam Rica-Rica Pedas Istimewa

Posted by

Rica-rica merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari Manado. Dalam bahasa Manado sendiri kata ‘Rica’ memiliki arti cabai atau pedas. Untuk mendapatkan rasa yang pedas dari makanan ini biasanya masyarakat menggunakan cabai merah atau cabai hijau. Dan bagi anda yang memiliki selera pedas yang tinggi, Anda juga bisa menggunakan cabai rawit sebagai bahan membuat sajian ini.

Resep Ayam Rica-Rica Pedas Istimewa

Banyak varian olahan rica-rica yang bisa diolah, diantaranya adalah daging, cakalang, cumi, bebek dan juga ayam. Namun selama ini masyarakat banyak menggunakan daging ayam untuk diolah menjadi sajian pedas. Bagi Anda yang ingin mencicipi kelezatannya, kali ini akan ada resep istimewa yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan menggunakan bahan dasar ayam. Yuk langsung saja intip resepnya berikut ini

Resep Ayam Rica Rica istimewa

Bahan untuk Ayam

  • Ayam kampung 1 ekor
  • Air jeruk nipis 1 sdt
  • Gula 1 sdt
  • Garam 1 ½ sdt
  • Serai 2 batang dieprek
  • Daun jeruk 4 lembar
  • Air 300 ml
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Baca juga: 8 Masakan Ini Sangat Terkenal Di Indonesia

Bahan untuk Bumbu Rica-Rica

  • Cabai merah besar 6 buah
  • Bawang merah 8 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Tomat 1 buah
  • Jahe 2 cm

Cara Membuat Ayam Rica-Rica Istimewa

  1. Langkah pertama, cuci ayam yang sudah Anda beli sampai benar-benar bersih, lalu potong-potong sesuai kebutuhan dan selera Anda. Kemudian lumuri ayam yang telah dipotong-potong dengan larutan garam dan juga jeruk nipis secara merata guna mengurangi bau amis pada ayam. Setelah itu diamkan ayam selama kurang lebih 15 menit sampai meresap ke dalam
  2. Langkah kedua Anda bisa mulai menumbuk semua bahan untuk bumbu rica-rica yang telah disiapkan sebelumnya namun jangan terlalu halus. Kemudian siapkan penggorengan dan panaskan minyak untuk menumis bumbu yang telah Anda  tumbuk kasar sampai berbau harum. Jangan lupa untuk menambahkan serai dan juga daun yang telah digeprek agar baunya semakin sedap. Kemudian, aduk semua bumbu sampai tercampur dengan rata
  3. Langkah ketiga Anda bisa memasukkan ayam yang telah dilumuri perasan jeruk nipis ke dalam tumisan bumbu yang sedang Anda buat lalu aduk-aduk sampai bumbu tercampur rata dengan ayam. Selanjutnya, tambahkan gula dan garam agar rasa yang dihasilkan semakin istimewa. Jangan lupa untuk mencicipi rasa agar tidak terlalu asin juga tidak terlalu hambar.
  4. Langkah selanjutnya tambahkan air dan tunggu sampai bumbu benar-benar meresap dan air mulai menyusut. Jangan lupa untuk mengaduknya agar bumbu terserap secara sempurna.
  5. Setelah air surut, Anda bisa mematikan kompor lalu menyajikan ayam rica-rica di sebuah wadah dan kini sajian istimewa siap dihidangkan.

Selamat mencoba, semoga resep di atas dapat membantu Anda membuat sajian yang lezat untuk keluarga di rumah.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *