Resep Bumbu Ayam Rica-Rica, Mau Coba Membuatnya Sendiri?

Posted by

Wah, kamukah itu yang sepagi ini sudah sibuk googling mencari tahu cara membuat ayam rica-rica? Yup! Olahan ayam ini memang selalu siap memanjakan lidah penggemarnya dengan cita rasa pedas dan gurihnya yang amat khas. Masakan satu ini sebenarnya berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Nama masakan ini pun berasal dari bahasa Manado, yakni rica yang berarti ‘pedas’ atau ‘cabai’.

Tentu, tak berbeda dengan masakan lainnya, kunci dari masakan ini terletak pada resep bumbu ayam rica-rica tersebut. Well, kamu yang sedang penasaran dan ingin membuat ayam rica-rica sendiri di rumahmu, yuk cek dulu resepnya berikut ini.

Bahan Utama. Siapkan 1 ekor ayam kampung, cuci bersih, kemudian potong ayam menjadi 8 hingga 10 bagian. Siapkan pula garam dan gula pasir secukupnya, 4 lembar daun jeruk yang telah dibuang tulangnya, 2 batang serai yang telah dimemarkan, 300 ml air, dan minyak goreng sucukupnya untuk menumis.

Bumbu. Selain bahan utama, siapkan pula bahan-bahan untuk membuat bumbu ayam rica-rica, yakni 6 buah cabai merah yang telah dibuang tangkainya, 1 buah tomat, 8 buah bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm jahe ukuran sedang yang telah dikupas kulit luarnya. Jika termasuk penyuka pedas, kamu pun bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.

Cara Membuat. Sebenarnya, membuat ayam rica-rica tidak sesulit yang dibayangkan. Kunci utamanya terletak pada racikan bumbu dan teknik memasak ayam.

Pertama, lumurilah potongan daging ayam yang telah disiapkan dengan garam serta perasan jeruk nipis. Pastikan semua bagian ayam tersentuh garam dan jeruk nipis. Jika sudah, diamkan selama kurang lebih 15 menit agar garam serta jeruk nipis meresap hingga ke dalam daging ayam. Kemudian, sisihkan.

Kedua, tumbuk kasar semua bumbu yang telah disiapkan. Ingat, jangan sampai bumbu ditumbuk terlalu halus. Selanjutnya, siapkan penggorengan. Panaskan minyak menggunakan wajan. Tumis bumbu yang telah ditumbuk hingga keluar bau harum. Setelah itu, masukkan daun jeruk dan serai, aduk kembali hingga merata.

Ketiga, masukkan daging ayam yang telah didiamkan selama 15 menit tadi ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga warna ayam berubah warna. Pastikan pula bumbu tumis benar-benar merasap ke dalam daging ayam.

Keempat, jika perlu, masukkan garam dan gula pasir, aduk hingga rata. Kemudian, tambahkan air dan tunggu hingga bumbunya meresap. Setelah air cukup susut, cicipi dan pastikan rasa masakanmu sudah pas. Aduk sekali lagi sebelum diangkat. Selesai. Ayam rica-rica siap dihidangkan untuk menemani makanmu.

Baca juga: Resep Ayam Rica-Rica, Olahan Ayam Pedas Nan Sedap yang Bisa Dibuat Semua Orang—klik tautan ini https://review.bukalapak.com/food/resep-ayam-rica-rica-olahan-ayam-pedas-nan-sedap-yang-bisa-dibuat-semua-orang-22984

Tips. Jika tertarik, kamu juga bisa lho membuat ayam rica-rica kemangi. Meski hanya ditambah dengan daun kemangi, cita rasa masakan bisa berbeda. Bagi kamu yang menyukainya, aroma khas daun kemangi dijamin bisa membuat rasa masakan ayam rica-rica buatanmu makin mantap dan menggugah selera. Apalagi jika ditambah dengan cabai. Wuih! Paduan aroma kemangi dan cabai dijamin membuatmu gagal move on.

Tak perlu repot, cara memasak ayam rica-rica kemangi sama dengan resep yang telah disebutkan di atas. Kamu hanya perlu menambahkan daun kemangi. Tambahkan daun kemangi saat ayam sudah hampir masak. Sudah, jadi deh! Ayam rica-rica dengan bumbu istimewa dan aroma kemangi yang luar biasa siap menemani santap siang atau malammu. Mau mencobanya?

Sumber gambar: Resep Cara Memasak.Info

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *