Resep Ikan Kakap Merah Goreng Dengan Sambal Segar Khas Indonesia

Resep Ikan Kakap Merah Goreng Dengan Sambal Segar Khas Indonesia

Posted by

Ikan kakap merah atau bahasa ilmiahnya Lutjanus bitaeniatus adalah spesies ikan yang memilliki habitat di Samudera Hindia timur terutama di teluk sumatera dan sulawesi.

Resep Ikan Kakap Merah Goreng Dengan Sambal Segar Khas Indonesia

Ikan ini bisa dimasak dan menjadi hidangan lezat di meja makan Anda. Tidak ada tata cara pengolahan khusus seperti ikan yang memiliki racun atau zat berbahaya seperti tinta. Ikan ini tidak jauh berbeda dengan ikan ikan pada umumnya.

Resep ikan kakap merah ini termasuk resep yang sangat simpel karena cara mengolahnya pun hanya digoreng. Berikut resep ikan kakap merah goreng khas Indonesia.

Resep ikan kakap merah goreng.

Tingkat kesulitan : Mudah

Waktu persiapan : 25 menit

Waktu memasak : 20 menit

Porsi : Untuk 4 orang

Bahan Bahan

  • 1 ikan kakap merah besar atau 4 kakap merah kecil
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya

Untuk bumbunya

  • 2 buah jeruk nipis atau 2 sendok makan air asam
  • 1⁄2 sendok teh kunyit bubuk atau 1 ruas kunyit
  • 1⁄2 sendok teh bubuk cabai
  • garam secukupnya

Untuk sambalnya

  • 10-12 siung bawang merah
  • 20g kacang tanah
  • 2 sendok teh jahe cincang
  • 1 ruas lengkuas, ditumbuk
  • 3 sendok makan minyak kacang tanah atau minyak bunga matahari
  • 3 tangkai cabai merah segar besar dibuang bijinya dan diiris tipis diagonal
  • 3 cabai hijau besar dibuang bijinya dan diiris tipis diagonal
  • 2 batang sereh bagian dalam yang lunak tipis diiris tipis diagonal
  • 350 ml air panas
  • gula aren

Baca Juga 5 Menu Makanan Mentah Dari Bahan Ikan di Dunia

 cara memasak Ikan kakap merah dengan sambal segar
  1. Bersihkan ikan dengan membuang insang, sisik, dan kotoran. Cuci hingga bersih.
  2. Dalam mangkuk pencampuran, tambahkan semua bahan dan aduk rata
  3. Gosok campuran secara merata di bagian luar setiap ikan dan sisihkan.
  4. Sementara itu, ulek bawang merah, kacang tanah, jahe dan lengkuas ke dalam pasta yang kental dan halus.
  5. Panaskan minyak dalam panci atau wajan sampai panas dan tambahkan bumbu ulekan.
  6. Tumis bumbu selama beberapa menit hingga harum. Jika wajan menjadi terlalu panas kurangi panas.
  7. Sekarang tambahkan cabe dengan serai dan tumis selama satu menit atau lebih.
  8. Sekarang tuang ke dalam air panas dan kembalikan sampai mendidih lalu didihkan.
  9. Lanjutkan memasak sampai Anda memiliki konsistensi yang indah di mana saus tidak tebal atau tipis.
  10. Tambahkan gula dan sesuaikan bumbu. Ini dapat disimpan mendidih di atas api yang sangat rendah saat Anda memasak ikan.
  11. Setengah isi panci atau wajan lebar hingga mencapai 160C. Anda bisa tahu begitu Anda melihat asap naik di atas minyak.
  12. Celupkan ikan dengan lembut ke dalam minyak panas yang harus sepenuhnya terendam.
  13. Masak selama 3 menit di kedua sisinya.
  14. Hapus dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas kertas dapur. (Jika Anda menggunakan kakap kecil, Anda dapat menggorengnya dua sekaligus dan terus mengulangi proses sampai semua ikan selesai.) Sajikan di atas piring dengan saus hangat yang diseduh.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *