Resep Makanan Bandung: Mie Kocok Bandung

Posted by

Bandung sebagai salah satu kota terbesar yang ada di Indonesia tidak hanya menawarkan daya tarik fashion yang tinggi namun juga kuliner. Di Bandung, Anda dapat menemui berbagai penjual yang menjajakan makanan khas Bandung dan salah satunya adalah Mie Kocok Bandung. Makanan Bandung ini menggunakan mie telur sebagai bahan dasarnya kemudian disiram dengan menggunakan kaldu sapi dan ditambah dengan menggunakan daging serta kikil sapi.

Untuk membuat mie kocok Bandung, terdapat bahan yang harus Anda siapkan sebelumnya, yaitu:

  • 500 gr mie telur. Rebus hingga matang. Tiriskan,
  • 1,5 liter kaldu sapi,
  • 100 gr tauge, siram dengan menggunakan air mendidih. Tiriskan,
  • 4 siung bawang putih, cincang halus,
  • 6 buah bawang merah, cincang halus,
  • 300 gr kikil, potong dadu. Rebus dengan menggunakan air putih hingga matang,
  • 200 gr tetelan daging sapi, potong dadu,
  • 1 butir pala, haluskan,
  • Gula pasir,
  • Garam,
  • Merica bubuk,
  • 2 buah daun bawang, potong kecil,
  • 5 utas daun seledri, potong halus,
  • Mentega atau margarin atau minyak goreng.

Sebelum Anda memasak makanan Bandung tersebut, terdapat tips untuk membuat mie kocok Bandung, yaitu:

  • Bersihkan kikil dengan air mengalir hingga benar-benar bersih dan lendirnya berkurang.
  • Gunakan perasan jeruk nipis atau lemon untuk menghilangkan bau amis pada tetelan daging serta pada kikil atau kulit sapi.
  • Selain dengan menggunakan perasan jeruk nipis, Anda juga dapat menggunakan daun salam, daun jeruk, serai dan jahe ketika merebus kikil.
  • Rebus kikil hingga benar-benar matang serta empuk agar bau amis berkurang.
  • Gunakan gula pasir sedikit saja agar tidak menghilangkan rasa asin dan gurih sebagai citarasa mie kocok Bandung.
  • Anda dapat menambahkan bakso jika ingin.

Baca juga: Makanan Khas Indonesia Ini Memiliki Nama yang Sangat Unik

Untuk membuat kuah, caranya yaitu dengan:

  1. Menyiapkan panci yang sekiranya cukup untuk menampung kaldu sapi.
  2. Panaskan mentega atau margarin atau minyak goreng.
  3. Tumis bawang putih, bawang merah serta pala hingga tercium bau harum.
  4. Masukkan kaldu sapi.
  5. Masukkan tetelan daging sapi dan kemudian rebus hingga tetelan tersebut matang dan empuk.
  6. Masukkan gula pasir, garam serta merica bubuk. Aduk hingga merata. Matikan kompor.

Untuk menyajikan makanan Bandung ini, tidak terlalu sulit. Anda hanya perlu untuk menyiapkan mangkok sehingga kuah tidak tumpah. Kemudian susun mie telur, kikil serta tauge yang telah direbus tersebut. Tuangkan kuah yang telah dibuat ke susunan mie tersebut. Jangan lupa untuk menaburkan daun bawang serta daun seledri diatasnya. Anda dapat menambahkan bawang goreng, irisan jeruk nipis, kecap manis serta cabai rawit gerus sehingga membuat mie kocok Bandung menjadi lebih sedap, enak dan lebih segar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *