Resep Makanan Daerah Lontong Sayur Khas Betawi

Posted by

Indonesia merupakan negara yang memiliki banyak suku sehingga tidak heran jika Indonesia juga memiliki beragam macam kuliner dari berbagai daerah. Salah satunya adalah Betawi yang merupakan penduduk asli Jakarta dengan makanan daerah yaitu lontong sayur betawi. Dengan rasa yang khas, lontong sayur khas Betawi hingga saat ini masih diminati oleh masyarakat Jakarta ataupun masyarakat dari luar kota.

Untuk membuat lontong sayur khas Betawi, buat lontong terlebih dahulu atau Anda dapat langsung membeli lontong di tukang sate sehingga Anda tidak perlu repot untuk membeli lontong. Sedangkan untuk membuat lontong sayur, terdapat bahan yang harus disiapkan diantaranya:

  • 1 ikat kacang panjang, potong sesuai selera Anda misalnya potong dengan ukuran agak panjang,
  • 150 gr tetelan sapi, potong-potong,
  • 3 buat tahu putih, potong dan goreng,
  • 250 gr labu siam, potong berdasarkan selera Anda,
  • 1,5 liter santan dari ½ butir kelapa,
  • 1 liter air putih,
  • 4 sdm minyak sayur,

Bumbu yang digunakan untuk membuat makanan daerah lontong sayur Betawi yaitu:

  • Bumbu halus:
  • 4 siung bawang putih,
  • 11 siung bawang merah,
  • 2 cm jahe,
  • 1 cm kunyit,
  • 3 buah cabai merah keriting,
  • 2 buah cabai merah besar,
  • 3 buah cabai rawit merah,
  • ¼ sdt jintan,
  • 2 sdt ketumbar.

Baca juga: Macam-macam Masakan Tradisional Bercita Rasa Unik di Indonesia

  • Bumbu untuk memasak:
  • ½ sdt gula merah sisir,
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan,
  • 2 lembar daun jeruk, sobek pinggirnya agar harumnya keluar,
  • 2 lembar daun salam.

Jika Anda tidak suka dengan tetelan sapi, Anda dapat menggantinya dengan menggunakan bahan lainnya misalnya dengan menggunakan udang ataupun ayam. Karena tingkat kepedasan seseorang berbeda, jumlah cabai dapat disesuaikan berdasarkan pada selera Anda. Anda dapat menambah jumlah cabai atau mengurangi atau dengan menambahkan bubuk cabai. Jika Anda suka, Anda juga dapat menambahkan petai.

Cara memasak makanan daerah lontong sayur khas Betawi untuk 10 porsi ini yaitu:

  1. Siapkan penggorengan dan minyak untuk menumis.
  2. Tumis bumbu halus dan tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai. Tumis hingga harum.
  3. Tambahkan tetelan sapi. Aduk merata.
  4. Masukkan air putih dan masak dengan menggunakan api sedang hingga empuk dan matang.
  5. Tambahkan santan dan kacang panjang, labu siam kemudian diaduk terus dan perlahan agar santan tidak pecah. Aduk hingga matang.
  6. Masukkan garam, gula pasir, lada putih, gula merah, telur rebus. Aduk merata hingga kuah meletup-letup. Angkat.
  7. Siapkan wadah saji.
  8. Cara penyajiannya, letakkan potongan lontong ke mangkuk dan kemudian siram dengan kuah yang telah Anda buat. Taburi bawang goreng dan Anda dapat menambahkan kerupuk.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *