Resep Makanan Jawa Timur Sederhana: Rujak Cingur dan Rawon Iga

Posted by

1.Rujak Cingur Jawa Timur:

Rujak cingur adalah salah satu hidangan makanan jawa timur yang cukup terkenal, bagi para wisatawan yang sedang berkunjung ke daerah provinsi Jawa Timur. Makanan satu ini cukup mudah Anda temukan kalau Anda berkunjung ke Jawa Timur, rasanya yang asam, pedas dan segar akan membuat Anda ketagihan mencicipinya.

Di bawah ini kami akan berikan menu resep makanan jawa timur ini, yang bisa Anda coba di rumah.

   Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

       1 buah (300 gram) tahu putih cina

       1 buah (250 gram) tempe

       1 ikat (175 gram) kangkung, disiangi, direbus

       100 gram taoge, direbus

       500 gram cingur

       1 buah (150 gram) ketimun, dipotong-potong

       1 buah (200 gram) mangga mengkel, dipotong-potong

       1 buah (350 gram) bengkuang, dipotong-potong

       5 buah lontong

       3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

       100 gram kerupuk kanji

       minyak untuk menggoreng

   Bumbu Halus Per Porsi:

       1/2 buah (40 gram) pisang batu, diiris

       3 buah cabai rawit merah

       3 sendok makan kacang tanah

       2 1/2 sendok teh gula merah sisir

       2 siung bawang putih

       1/2 sendok teh terasi, digoreng

       1/2 sendok teh garam

       2 1/2 sendok makan petis

       1 sendok makan air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)

       50 ml air

   Cara Pengolahan :

       Rebus cingur dengan 2 lembar daun salam, 2 cm jahe, 1 sendok teh garam, dan 1.500 ml air sampai empuk. Sisihkan.

       Lumuri tempe dan tahu dalam 100 ml air dan 1 sendok teh garam. Goreng sampai matang.

       Ulek, pisang batu, cabai rawit merah, kacang tanah, gula merah, bawang putih, terasi, dan garam.

       Masukkan petis dan air asam. Ulek halus. Tuang air. Ulek rata.

       Iris-iris tahu, tempe, cingur, ketimun, mangga, dan bengkuang diatas cobek.

       Masukkan kangkung, taoge, dan irisan lontong. Aduk-aduk sampai rata.

       Sajikan dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji.

       Untuk 5 porsi

2.Resep Rawon Iga:

Rawon Iga, memang tak pernah ada duanya, sebagai salah satu makanan jawa timur yang terkenal dan paling banyak disukai oleh para turis lokal maupun asing. Kuah hitam khas rawon iga, pastinya bisa menggugah selera. Di tambah dengan  tambahan lainnya seperti udang, telur asin, taoge pendek, kerupuk udang, sambal terasi dan telur asin.

Di bawah ini kami akan bagikan resep sederhana, cara membuat rawon iga di rumah Anda sendiri:

   Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

       700 gram iga sapi, dipotong-potong

       2 lembar daun salam

       3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

       6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya

       2 cm lengkuas, dimemarkan

       2 batang daun bawang, dipotong 1cm

       3 sendok teh garam

       2 1/2 sendok teh gula pasir

       2.000 ml air

       2 sendok makan minyak untuk menumis

   Bumbu Halus:

       12 butir bawang merah

       6 siung bawang putih

       4 buah keluak, direndam air hangat

       5 butir kemiri, disangrai

       1 sendok teh ketumbar

       2 cm kunyit, dibakar

       1 cm jahe

   Bahan Sambal (ulek Rata):

       10 buah cabai rawit merah, direbus

       10 buah cabai merah keriting, direbus

       2 sendok teh terasi, dibakar

       1/2 sendok teh garam

       1/2 sendok teh gula pasir

   Bahan Pelengkap:

       150 gram taoge pendek

       2 sendok makan bawang merah goreng

       2 buah jeruk nipis

   Cara Pengolahan :

       Rebus iga di atas api kecil sampai matang dan berkaldu. Sisihkan.

       Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan daun bawang. Tumis sampai layu.

       Masukkan ke dalam rebusan iga. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap.

       Sajikan bersama sambal dan pelengkapnya.

       Untuk 6 porsi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *