Resep Makanan Lokal: Cara Membuat Gado-Gado & Pempek Lenjer

Posted by

Makanan Lokal – Gado-gado adalah makanan khas Nusantara yang cukup terkenal dan digemari di setiap daerah. Gado-gado memang makanan yang didalamnya terdapat sayuran dan lauk pauk, ditambah dengan bumbunya yang sangat khas.

Di bawah ini kami akan bagikan resep cara membuat  makanan lokal khas Indonesia, gado-gado yang tepat dan sesuai, untuk Anda coba buat di rumah Anda sendiri.

Bahan dan Bumbu Gado Gado Spesial:

   Tahu besar, 200 gr (3-4 potong)

   Tempe, 200 gr

   Telur ayam rebus, 3 butir (Kupas dan potong kecil)

   Tauge, 160 gram. (Buang bagian akar)

   Kacang panjang, 150 gr (potong pendek)

   Daun selada 200 gr

   Ketimun, 1 buah

   Pare (secukupnya)

   Kol, 100 gr (potong kecil dan rebus)

   Bawang putih, 7 siung (5 dihaluskan & 2 untuk celupan)

   Kacang tanah sangrai, 280 gr (haluskan)

   Cabe rawit merah secukupnya

   Santan kelapa, ½ liter

Bumbu Saus Kacang:

   Air asam jawa, 3 sdm

   Daun jeruk purut, 5 lbr

   Gula merah, 60 gr (sisir)

   Garam secukupnya

   Ketumbar secukupnya

   Air bersih matang secukupnya

Bahan Pelengkap:

   Bawang goreng

   Kerupuk udang

   Emping goreng

Cara Membuat Gado Gado:

   Rebus semua sayuran terlebih dahulu sampai matang, lalu potong-potong.

   Tumis bawang putih halus, cabe rawit halus dan daun jeruk purut, adukk sampai tercium arima harum.

   Tuang santan ke dalam tumisan, aduk merata.

   Tambahkan kacang sangrai halus, aduk kembali sampai tercampur merata dan santan mendidih.

   Kemudian tambahkan air asam jawa dan sisiran halus gula merah. Aduk merata.

   Tambahkan garam supaya lebih sedap. Aduk kembali sampai tercium aroma gula dan kacang.

   Haluskan ketumbar dan bawang putih lalu beri air dan garam secukupnya.

   Rendam tahu dan tempe yang telah disiapkan di atas. Lalu goreng dalam minyak panas sampai matang. Angkat dan tiriskan, lalu potong kecil-kecil.

   Siapkan piring saji, simpan potongan sayur di atasnya bersama dengan potongan tempe dan telur rebus, lalu sirami dengan saus kacang dan lengkapi dengan taburan bawang goreng, kerupuk dan atau emping goreng.

   Gado Gado Betawi siap disajikan.

Makanan Lokal – Pempek adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Palembang. Ikan yang digunakan dalam membuat pempek biasanya ikan tenggiri. Pempek khas Palembang memiliki beberapa macam jenis, salah satunya yaitu pempek lenjer, yang akan kami bagikan resep cara membuat pempek lenjer di rumah Anda sendiri.

Bahan-bahan:

   ½ kg ikan, sesuaikan dengan selera

   ½ kg tepung sagu

   ½ L air putih

   Garam

   Penyedap rasa

Cara membuat pempek lenjer:

   Haluskan daging ikan lalu tambahkan air, aduk hingga merata dan sempurna dengan menggunakan tangan. Masukan garam serta penyedap rasa kedalam adonan, aduk rata.

   Tambahkan tepung sagu, aduk terus adonan hingga kalis. Ambil sedikit adonan kemudian bentuk adonan jadi pempek lenjer. Lakukan hingga adonan habis

   Siapkan panci kemudian rebus air hingga mendidih, masukan pempek dan rebus hingga matang selama dua puluh menit, angkat kemudian tiriskan.

   Sediakan wajan kemudian tambahkan minyak, tunggu hingga panas. Goreng pempek hingga matang dan warnanya berubah agak kecoklatan. Gunakan api yang sedang agar matang dengan merata. Angkat

   Pempek lenjer potong sesuai selera, dan siap untuk disajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *