Resep Makanan Seafood Kerang dan Cumi dengan Saus Tiram

Posted by

Seafood merupakan makanan yang dihasilkan dari bahan utama yang berasal dari laut. Beberapa jenis sumber makanan dari laut yang digunakan diantaranya adalah udang, cumi, kerang, lobster. Banyak cara yang dapat digunakan untuk memasak makanan seafood dan salah satunya adalah dengan menggunakan saus tiram. Saus yang kental dan berwarna agak kehitaman ini berasal dari Cina dengan menggunakan bahan dasar tiram dan memiliki rasa gurih dan asin.

Pertama adalah kerang saus tiram. Hewan laut yang termasuk jenis molusca dan memiliki sepasang cangkang ini dapat dimasak dengan menggunakan saus tiram. Bahan yang harus Anda persiapkan yaitu:

  • Bahan:
  • 500 gr kerang hijau, lalu rebus.
  • Campuran 1 sdt tepung sagu dan 1 ½ sdt air agar masakan mengental.
  • 1 buah batang daun bawang, potong serong.
  • Minyak goreng.
  • 250 ml air.

Sedangkan untuk membuat kerang saus tiram, terdapat bumbu yang perlu dipersiapkan. Bumbu tersebut yaitu:

  • Bumbu:
  • ½ buah bawang bombay dan cincang kasar.
  • 2 siung bawang putih, cincang kasar.
  • 2 cm jahe, memarkan.
  • 2 sdm saus tiram.
  • 1 sdm saus tomat.
  • ½ sdm saus sambal.
  • ½ sdt garam.
  • ¼ merica bubuk.
  • ½ sdt gula pasir.

Cara membuat makanan seafood kerang saus tiram yaitu:

  • Lepaskan salah satu cangkang dari kerang hijau.
  • Goreng di atas api sedang hingga kerang menjadi agak kering. Sisihkan.
  • Panaskan minyak. Tumis bawang bombay lalu bawang putih serta jahe. Aduk hingga harum.
  • Tambahkan bumbu saus tiram, saus tomat saus sambal. Aduk merata.
  • Masukkan merica, gula pasir dan garam serta air. Aduk dan diamkan.
  • Masukkan larutan tepung sagu dan aduk sebentar hingga masakan meletup-letup.
  • Tambahkan daun bawang. Aduk merata.
  • Sebelum diangkat, masukkan kerang hijau dan aduk merata. Angkat dan sajikan.

Selain dengan menggunakan kerang, untuk memasak menggunakan bumbu saus tiram, Anda juga dapat menggunakan cumi. Hewan yang termasuk kelas cephalopoda dengan senjata utama adalah tinta hitam ini, sering dijadikan bahan masakan utama olahan seafood. Bahan dan bumbu yang dipergunakan yaitu:

  • Bahan:
  • 500 gr cumi yang sudah dibersihkan, namun Anda tetap dapat menggunakan tintanya. Potong sesuai dengan selera Anda.
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdm maizena, larutkan
  • Air
  • 1 batang daun bawang, potong menyerang
  • Bumbu:
  • 1 siung bawang bimbay, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus sambal
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdm tomat
  • Cabai atau paprika jika Anda ingin agar lebih pedas. Potong memanjang atau serong.

Untuk membuat makanan seafood dari cumi dengan menggunakan saus tiram, terdapat beberapa langkah yang harus Anda lakukan. Langkah-langkah tersebut yaitu:

  1. Rendam terlebih dahulu cumi tersebut ke dalam perasan air jeruk nipis dan air kurang lebih 30 menit untuk menghilangkan bau amis pada cumi.
  2. Siapkan penggorengan dan cairkan margarin. Anda dapat mengganti margarin dengan minyak sayur.
  3. Tumis bawang bombay hingga agak layu lalu masukkan bawang putih dan cabai. Aduk hingga harum.
  4. Masukkan potongan cumi tersebut. Aduk merata.
  5. Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat serta air. Aduk rata dan diamkan agar bumbu meresap.
  6. Tambahkan daun bawang, merica bubuk serta garam. Aduk rata.
  7. Masukkan larutan maizena dan aduk hingga kuah mengental.
  8. Angkat jika sudah matang. Sajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *