Resep Masakan Tradisional Dari Semarang

Posted by

Masakan Tradisional – Siapa yang tidak kenal dengan masakan satu ini, Lumpia. Lumpia adalah salah satu ikon kuliner Kota Semarang yang cukup diminati banyak kalangan. Anda pun kini bisa mencicipi Lumpia buatan Anda sendiri di rumah dengan resep yang akan kami share ke Anda.

Baca juga: Karakteristik Dunia Makanan Tradisional Nusantara

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

   10 lembar kulit lumpia

   2 sendok makan tepung terigu dan 1 sendok makan air, dilarutkan untuk perekat

   minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

   3 siung bawang putih, dicincang halus

   2 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan

   100 gram udang kupas, dicincang kasar

   2 butir telur, dikocok lepas

   200 gram rebung kaleng, diiris korek api

   1/2 sendok makan saus tiram

   1 sendok makan kecap manis

   3/4 sendok teh garam

   1/4 sendok teh merica bubuk

   1/4 sendok teh gula pasir

   2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Saus:

   1 siung bawang putih, dihaluskan

   300 ml air

   50 gram gula merah, disisir halus

   25 gram gula pasir

   1 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental

Pelengkap:

   10 buah cabai rawit hijau

   10 sendok teh acar mentimun

Cara membuat:

   Isi, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan ebi sampai harum. Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.

   Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir. Tambahkan rebung. Aduk sampai layu.

   Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk sampai meresap.

   Ambil selembar kulit lumpia. Beri isi. Lipat dan gulung. Rekatkan dengan larutan tepung terigu. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

   Saus, rebus bawang putih dan air sampai mendidih. Masukkan gula merah, dan gula pasir. Aduk sampai larut. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup.

   Sajikan lumpia bersama saus dan pelengkap.

Masakan Tradisional — Tahu Gimbal adalah salah satu makanan yang cukup terkenal di Semarang. Kalau Anda berkunjung ke Semarang, Anda akan sangat mudah menemukan makanan ini. Namun, kalau Anda sudah tidak tahan lagi ingin mencicipinya, Anda bisa membuatnya di rumah. Berikut akan kami bagikan resep dan bahan-bahannya kepada Anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

   1 buah tahu cina, potong 2×2 cm

   100 ml air

   1/2 sendok teh garam

   100 gram kol, diiris tipis, seduh sampai layu

   2 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan

   2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

   kerupuk udang kecil untuk pelengkap

   minyak untuk menggoreng

Bahan Gimbal Udang :

   300 gram udang, dikupas

   150 gram tepung terigu protein sedang

   25 gram tepung beras

   1 sendok teh garam

   1/4 sendok teh merica bubuk

   2 butir telur, dikocok lepas bubuk

   150 ml air

Bahan Saus (per Porsi):

   2 buah cabai rawit merah

   1 sendok teh petis

   1 siung bawang putih

   1/2 sendok teh gula merah

   1/2 sendok teh garam

   30 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan

   2 sendok teh kecap manis

   2 sendok teh air asam jawa

   75 ml air

Cara membuat:

   Rendam tahu dalam air dan garam. Diamkan 5 menit. Goreng sampai matang. Sisihkan.

   Gimbal udang, aduk tepung terigu, tepung beras, garam, merica bubuk, dan air. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan udang. Aduk rata. Ambil 1 sendok sayur adonan. Goreng sampai matang. Sisihkan.

   Saus, haluskan cabai rawit, petis, bawang putih, gula merah, dan garam. Masukkan kacang tanah, ulek rata. Tambahkan kecap manis, air asam, dan air sambil diulek rata.

   Tata potongan tahu, kol, dan gimbal udang. Siramkan saus. Taburi seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama kerupuk udang.

Semoga info resep masakan tradisional dari Jawa Tengah di atas bisa bermanfaat bagi Anda. Sekian dan Terimakasih.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *