Resep Masakan Tradisional yang Sehat dari Sayuran Khas Indonesia

Posted by

Indonesia memiliki berbagai jenis masakan yang tradisional. Ada yang menggunakan bumbu yang komplit dengan cita rasa rempah yang terasa seperti rendang, ada yang bahan dasarnya dari sayuran dan cara pembuatan serta bumbunya mudah untuk diracik. Berikut ini adalah ragam resep masakan tradisional khas Indonesia dengan bahan salad yang sehat untuk dikonsumsi. 

Pertama adalah pecel. Masakan khas Jawa ini menggunakan sayuran rebus dan kemudian disiram dengan saus kacang. Bahan dan bumbu yang harus disiapkan adalah: 

Baca juga: Resep Masakan Tradisional Dari Semarang

  • Bahan:
  • 1 ikat kangkung.
  • 1 ikat bayam.
  • 1 ons tauge.
  • ¼ kg kacang tanah.
  • Minyak goreng secukupnya.
  • Bumbu:
  • 5 buah bawang merah.
  • 2 mata asam.
  • 2 siung bawang putih.
  • 2 sdm gula.
  • 6 buah cabai merah. Banyak bisa disesuaikan dengan selera.
  • 1 sdm garam.
  • 1 ruas jari kencur.
  • 1 sdt terasi.
  • 1 ruas kunyit. Bisa dipakai bisa tidak.

Cara untuk membuat pecel sebagai salah satu masakan tradisional khas Indonesia yang berasal dari tanah Jawa, yaitu: 

  1. Potong sayuran seperti kangkung dan bayam lalu cuci dan rebus.
  2. Pilih tauge dan letakkan di plastik putih. Beri beberapa lubang kecil dan rebus bersama dengan sayuran yang lainnya.
  3. Tumis sebentar bumbu yang sudah disiapkan kecuali gula, garam dan asam jawa yang harus di rendam 8ntuk diambil airnya.
  4. Sangrai kacang tanah lalu tumbuh hingga halus.
  5. Haluskan bumbu yang sudah digoreng. Tambahkan gula garam, air asam jawa dan asam jawanya.
  6. Masukkan campuran kacang tanah halus sehingga tercampur merata. Beri air masak untuk membuat bumbu pecel.
  7. Angkat sayuran yang sudah matang, tiriskan.
  8. Sajikan sayur dan siramkan bumbu pecel dan tambahkan bawang goreng atau emping.

 Kedua adalah karedok. Makanan tradisional dari tanah Sunda ini menggunakan sayuran mentah dan kemudian biasanya disajikan bersama dengan kerupuk. Bahan dan bumbunya yaitu: 

  • 1 ikat kacang panjang, potong 2 cm.
  • 2 tangkai kemangi, ambil daunnya.
  • 3 buah terong kecil, iris.
  • ¼ kol, iris halus.
  • 1 buah mentimun, iris.

Sedangkan bumbu dan cara membuat masakan tradisional dari tanah Sunda ini adalah: 

  • Bumbu:
  • 5 sdm kacang goreng.
  • 2 sing bawang putih.
  • 3 buah cabe rawit, jumlah bisa menyesuaikan.
  • 2 ruas jari kencur.
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang iris tipis.
  • ¼ sdt terasi, sangrai.
  • 2 sdm gula merah.
  • 3 sdm asam jawa dari 2 biji asam.
  • Garam.
  • Cara membuat:
  1. Cuci sayuran hingga bersih. Tiriskan.
  2. Haluskan bumbu yang sudah disiapkan.
  3. Campurkan bumbu halus dengan sayuran tersebut hingga merata.
  4. Sajikan dan beri kerupuk di atasnya.

Jadi, Anda bisa coba makanan tersebut agar lebih sehat.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *