Resep Rendang Sebagai Makanan Terenak Dari Indonesia yang Diakui Dunia

Posted by

Makanan menjadi salah satu hal yang menarik yang wajib untuk dicicipi. Di seluruh dunia, terdapat berbagai macam masakan yang diakui sebagai makanan paling enak. Indonesia sebagai salah satu negara yang memiliki beragam masakan, memiliki rendang sebagai makanan terenak yang diakui oleh dunia. Rendang merupakan makanan yang berasal dari Minangkabau, Sumatra Barat yang wajib untuk disajikan saat acara yang istimewa misalnya saat upacara adat atau menyambut tamu kehormatan.

Rendang biasanya terbuat dari daging sapi dan memiliki rasa yang manis gurih. Masakan dari tanah Minangkabau ini menggunakan berbagai macam rempah-rempah dan ditambah dengan santan kelapa kemudian dipanaskan berulang kali. Terdapat 2 jenis rendang yaitu rendang basah dan rendang kering. Jenis rendang kering dapat bertahan lebih lama bahkan dapat mencapai waktu 3-4 minggu tanpa diberikan bahan pengawet. Rendang basah atau yang dikenal juga dengan nama kalio, memiliki waktu memasak yang lebih cepat karena santan yang belum mengering sempurna. Jenis rendang ini mampu bertahan hingga waktu 1 minggu di suhu ruangan.

Dalam adat tanah Minangkabau, Rendang sebagai makanan terenak memiliki 4 bahan pokok dan masing-masing memiliki arti tersendiri. Bahan yang melambangkan akan keutuhan masyarakat Minang, adalah:

  • Dagiang atau daging sapi yang digunakan melambangkan Niniak mamak atau para pemimpin suku adat.
  • Karambia atau kelapa yang melambangkan cadiak pandai atau kaum intelektual.
  • Lado atau cabai melambangkan alim ulama yang pedas serta tegas untuk dapat mengajarkan syariat agama.
  • Pemasak atau bumbu melambangkan keseluruhan dari masyarakat Minangkabau.

Untuk membuat rendang sapi, kambing ataupun kerbau, terlebih dahulu Anda harus mengetahui cara mengempukkan daging sapi. Terdapat 3 cara yang dapat Anda gunakan yaitu:

  • Di pipihkan caranya dengan memukul daging dengan menggunakan alat pemukul daging bergerigi hingga daging menjadi agak pipih. Kemudian dimasak.
  • Menggunakan nanas muda yang sudah dihaluskan. Rendam atau balurkan nanas pada daging, diamkan sebentar. Cuci bersih kemudian baru dimasak.
  • Membalut atau membungkus dengan daun pepaya lalu diamkan kurang lebih 45 menit sebelum dimasak.

Bahan dan bumbu yang harus Anda siapkan untuk membuat rendang di rumah Anda yaitu:

  • Bahan:
  • 500 gr daging sapi, potong menjadi sekitar 12 bagian,
  • 2 lembar kunyit,
  • 2 lembar daun jeruk, sobek sedikit agar aromanya keluar,
  • 2 batang serai, memarkan,
  • 1 buah pekak,
  • 2 sdm kelapa parut sangrai,
  • 1000-1500 ml santan dari 2 butir kelapa,
  • 2 sdm minyak goreng.
  • Bumbu halus:
  • 10 butir bawang merah,
  • 6 siung bawang putih,
  • 150 gr cabai merah,
  • Cabai rawit, banyaknya dapat sesuai dengan selera Anda,
  • 5 butir kemiri,
  • ½ sdt jinten,
  • 1 sdt ketumbar,
  • ½ cm kunyit,
  • 1 cm jahe,
  • Garam.

Cara untuk membuat rendang sebagai makanan terenak yang berasal dari Indonesia yaitu:

  1. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak.
  2. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, pekak dan serai. Aduk hingga harum.
  3. Masukkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna.
  4. Masukkan santan kemudian tambahkan kelapa parut sangrai. Aduk dan masak di atas api sedang hingga rendang mendidih.
  5. Kecilkan api dan kemudian aduk terus hingga daging sapi matang, berminyak dan kecoklatan.
  6. Angkat dan siap untuk disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *