Review Kuliner Asia Barat: Ini Dia Sejarah Masakan Yaman

Posted by

Kuliner Asia — Masakan Yaman adalah masakan nasional Yaman. Sebagian besar berbeda dari masakan Timur Tengah yang lebih dikenal luas, unik dan koheren, jika dicirikan oleh tingkat variasi regional. Meskipun beberapa pengaruh asing terlihat di beberapa wilayah di negara ini (dengan pengaruh Ottoman yang menunjukkan di utara, sementara pengaruh India Mughlai terlihat di daerah selatan sekitar Aden), makanan Yaman didasarkan pada hal serupa di seluruh negeri, dan terikat pada Budaya dan sejarah unik Yaman.

Baca juga: Info Dunia Makanan Asia Tenggara: 8 Makanan Terkenal Dari Laos

Makanan Yaman menawarkan makanan yang murah untuk para tamu adalah salah satu kebiasaan dalam budaya Yaman, dan tamu yang tidak menerima persembahan tersebut dianggap sebagai penghinaan. Makanan biasanya dikonsumsi saat duduk di lantai atau tanah. Hal lain yang perlu disebutkan dari masakan yang berasal dari kuliner asia barat ini, adalah bahwa tidak seperti kebanyakan negara Arab, makan siang adalah makanan utama hari ini di Yaman, bukan makan malam. Di Yaman, banyak dapur memiliki tabun (disebut juga tannur), yang merupakan oven tanah liat bundar. Tomat, bawang, dan kentang adalah beberapa buah pokok dan sayuran di Yaman.

Ayam, kambing, dan domba adalah daging pokok di Yaman. Makanan tersebut dimakan lebih sering daripada daging sapi, yang harganya mahal. Ikan juga dimakan, terutama di daerah pesisir. Keju, mentega, dan produk susu lainnya kurang umum dalam makanan Yaman. Buttermilk, bagaimanapun, dinikmati hampir setiap hari di beberapa desa di tempat yang paling banyak tersedia. Lemak yang paling umum digunakan adalah minyak sayur dan ghee yang digunakan dalam makanan gurih, sedangkan mentega yang diklarifikasi, yang dikenal sebagai semn adalah pilihan lemak yang digunakan pada kue kering. Kacang luas digunakan dalam masakan Yaman, seperti salad kacang. Lentil juga digunakan dalam piring, seperti semur.

Orang-orang Yaman lebih memilih untuk memiliki hidangan hangat di pagi hari. Biasanya, makanan sering terdiri dari berbagai jenis kue kering dengan secangkir kopi atau teh Yaman. Makanan yang lebih hangat biasanya mencakup kacang polong, telur, atau bahkan daging panggang atau kebab, yang biasanya disajikan dengan roti jenis roti atau roti lapis. Orang-orang di Yaman juga membuat hidangan sarapan yang terbuat dari daging domba atau daging sapi, yang dianggap kelezatan aneh bagi orang-orang non-Yaman.

Tidak seperti kebanyakan negara lainnya, makan siang adalah makanan utama hari ini di Yaman, bukan makan malam. Jumlah terbesar daging, unggas, dan biji-bijian dikonsumsi saat makan siang. Makanan yang biasa di waktu siang meliputi: aseed, fahsa, fattah, haneeth, harees, jachnun, kabsa, komroh, mandi, Samak Mofa, shafut, Shawiyah, thareed, dan Zurbiyan.

Roti merupakan bagian integral dari masakan Yaman, yang sebagian besar disiapkan dari biji-bijian lokal. [Roti datar tidak beragi biasa. Tawa, Tameez, Laxoox, Malooga, Kader, Kubane, Fateer, Kudam, Rashoosh, Oshar, Khamira, dan Malawah adalah roti populer yang dimakan di Yaman. Roti datar biasanya dipanggang di rumah dengan tandoor yang disebut tabun, Malooga, khubz, dan khamira adalah roti buatan sendiri yang populer. Roti dan roti pita yang dibeli di toko roti (roti gulung seperti roti Prancis) juga biasa ditemukan pada dunia kuliner asia barat ini.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *