Sejarah Makanan Populer Dari Wales

Posted by

Masakan  negara  Wales mencakup tradisi dan praktik memasak yang terkait dengan negara Wales dan orang-orang Wales. Sementara ada sejumlah besar hidangan yang bisa dianggap masakan khas Wales karena bahan dan / atau sejarahnya, hidangan seperti cali, rarebit Welsh, kue laverbread, kue Welsh, bara brith dan sosis Glamorgan semuanya telah dianggap sebagai simbol makanan popule Wales. Beberapa variasi masakan ada di seluruh negeri, dengan perbedaan mencolok yang ada di Semenanjung Gower; Daerah pedesaan yang terisolasi secara historis yang mengembangkan swasembada produksi pangan.

Menjelang awal abad ke-11, masyarakat Wales mulai membangun permukiman. Makanan akan dimasak dalam kuali tunggal di atas api terbuka di lantai, kemungkinan akan dipanaskan ulang dan ditutup dengan bahan-bahan segar selama beberapa hari. Beberapa hidangan bisa dimasak di atas batu bakar, sebuah batu datar yang bisa diletakkan di atas api untuk memanaskannya secara merata.

Gerald of Wales, pendeta Henry II, menulis setelah sebuah tur di Wales pada tahun 1188, “Seluruh populasi tinggal hampir seluruhnya dengan gandum dan hasil ternak, susu, keju dan mentega mereka. Anda tidak boleh mengharapkan berbagai hidangan dari Wales. Dapur, dan tidak ada bauran yang sangat berpengalaman untuk membangkitkan selera makan Anda. ” Negara Wales pada abad pertengahan menggunakan thyme, gurih, dan mint di dapur, namun pada umumnya ramuan obat lebih banyak digunakan untuk tujuan pengobatan daripada makanan olahan.

Sementara beberapa praktik kuliner dan hidangan telah diimpor dari negara tetangganya, Inggris, masakan khas Wales tumbuh terutama dari kehidupan orang-orang pekerja Wales, sebagian besar akibat isolasi mereka dari pengaruh kuliner di luar dan kebutuhan untuk memproduksi makanan berdasarkan bahan-bahan yang terbatas.

Masyarakat Wales dan orang-orang keturunan  Wales, mereka  awalnya mempraktikkan transhumance. Memindahkan ternak mereka ke tempat yang lebih tinggi di musim panas dan kembali di musim dingin. Begitu mereka menetap di rumah mereka, keluarga umumnya akan memakan daging dari babi terutama, memelihara sapi untuk produk susu.

Peternakan domba dipraktekkan secara ekstensif di Wales, dengan domba dan kambing menjadi masakan daging yang paling tradisional dikaitkan dengan negara ini. Daging sapi dan sapi perah juga meningkat secara luas, dan ada budaya memancing yang kuat. Perikanan dan perikanan komersial umum dan fitur makanan laut secara luas disajikan dalam segala jenis makanan populer dari negara ini.

Segala jenis sayuran, di luar kubis dan daun bawang, langkah secara historis dan daun bawang menjadi komponen penting dari banyak hidangan dan telah menjadi simbol nasional Wales setidaknya selama 400 tahun. Sejak tahun 1970an, jumlah restoran dan gastropubs di Wales telah meningkat secara signifikan dan saat ini ada lima restoran berbintang Michelin yang berada di negara ini.

Leeks (Daun Bawang). Ada banyak spekulasi mengenai bagaimana daun bawang menjadi salah satu lambang  jenis makanan populer Wales, yang dipakai dalam bentuk miniatur pada kerah orang Welsh yang telah lama berabad-abad di St. David’s Day. Dikatakan bahwa St David sendiri hanya memakan daun bawang selama masa puasa. Sejarah lain adalah bahwa prajurit Wales biasa memakai daun bawang di helm mereka untuk membedakan diri dari musuh mereka.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *