Simak Resep Mudah Membuat Kerak Telor Sendiri di Rumah

Posted by

Datang ke festival budaya tahunan memang tepat sekali menikmati makanan khas daerah kota lain, jika mampir ke stand ibukota negara, Jakarta, pasti akan menemukan satu makanan khas, kerak telor. Awalnya mungkin tidak akan tertarik karena berwarna kecoklatan cenderung hitam, ini memang sudah ciri khasnya. Kerak adalah bagian terbawah dan paling matang, terbuat dari ketan yang gurih ditambahkan dengan telur bebek membuat rasanya semakin nyaman dikunyah. Harganya bahkan sangat bersahabat, satu porsinya hanya belasan ribu rupiah saja.

Bisa jadi sekali makan akan menghabiskan beberapa porsi, bahkan yang jadi favorit bagian gosong atau kehitamannya, karena terasa lebih kering dan gurih. Rasanya yang enak membuat banyak orang ketagihan, makanan khas ini memang banyak ditemukan di event budaya atau festival yang mendatangkan banyak orang. Tetapi di setiap sudut Jakarta bisa ditemukan pedagang kaki lima yang menjajakan dengan rasanya sangat lezat.

Sayangnya penjual makanan khas hanya ada di daerah asal, kenapa tidak coba membuatnya sendiri. Bahannya sangat mudah ditemukan dan tidak sulit cara pembuatan, hanya perlu waktu 30 menit saja, makanan khas betawi sudah bisa Anda rasakan kembali. Sebelum membuatnya, persiapkan beberapa bahan berikut ini:

  • 100 gram beras ketan putih, bersihkan dan rendam minimal satu malam, agar tidak keras ketikan dimasak nantinya
  • 250 milliliter air
  • 100 gram kelapa, parut kasar dan sangrai untuk dijadikan taburan penyajian
  • 5 butir telur bebek, jika bisa yang masih baru agar tidak terlalu amis saat dimasak
  • 5 siung bawang merah, potong tipis dan goreng
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan untuk bumbu yang di haluskan:

  • 4 buah cabai merah, bisa ditambahkan jika ingin rasa lebih pedas
  • ½ sendok teh merica
  • 1 ruas kencur
  • 1 ruas jahe

Cara pembuatan kerak telor sendiri cukup mudah, setelah semua bahan siap dan sudah merendam beras ketan semalaman, proses pembuatan tidak lebih dari 30 menit dan jajanan gurih sudah bisa disantap selagi panas. Berikut proses pembuatannya:

  1. Siapkan wajan dan panaskan minyak.
  2. Tumis bumbu yang di haluskan hingga harum.
  3. Panaskan wajan cekung, untuk yang baru pertama kali membuatnya, sebaiknya menggunakan wajan anti lengkep agar mudah mengangkat hasilnya.
  4. Tambahkan sedikit minyak, isi wajan dengan 2 sendok makan beras ketan putih, rasakan hingga tipis ke seluruh bagian wajah dan tambahkan 3 sendok makan air rendaman beras, biarkan hingga mengering dengan api kecil. Jika memang tidak suka terlalu tipis bisa menambahkan lagi jumlah ketan putihnya.
  5. Kocok telur, tambahkan sedikit bumbu yang dihaluskan, merica dan garam secukupnya.
  6. Siram ke atas ketan yang sudah mulai mengering dan ratakan.
  7. Setelah matang di bagian bawah, angka dan tiriskan.

Saran penyajian untuk kerak telor adalah menaburkan kelapa sangrai dan bawang goreng, ini akan jadi camilan enak di sore hari. Bahkan bisa jadi pengganti nasi dan tetap bisa mengenyangkan, ditambahkan dengan lauk lainnya juga enak.

 

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *