Simak Tips Memasak Daging Sapi Agar Bisa Cepat Empuk Saat Dimasak

Posted by

Daging ini adalah termasuk dalam kriteria daging yang harganya mahal. Jadi, tidak bisa dilakukan dalam cara pengolahannya. Karena bahan pangan ini mudah sekali rusaknya. Daging adalah salah satu asupan sumber protein jenis hewani yang banyak disukai dari semua kalangan. Baik dewasa maupun anak-anak. Dan jika ingin membeli daging sapi sudah banyak yang menyediakannya. Baik pasar, mini market, maupun super market.

Dalam memilih daging ini, ada beberapa tips, diantaranya:

 

  • jangan mudah tergiur dengan harga yang murah. Karena belum tentu berkualitas baik.
  • Pilihlah daging yang tidak berair, dan pilihlah yang berwarna merah.
  • Daging yang kualitasnya bagus memiliki tekstur yang kenyal. Anda bisa mengeceknya dengan menekan daging tersebut. Dan Anda juga memilih yang aromanya masih segar.

itulah cara memilih daging yang bagus untuk Anda masak. Agar masakan Anda rasanya lezat, cara pengolahannya juga harus dilakukan secara benar. Karena daging ini memang tidak mudah pengolahannya. Akibatnya, seringkali ditemukan daging yang setelah dimasak malah jadi keras atau dalam bahasa Jawa nya disebut alot. Berikut ini ada tips agar daging sapi teksturnya jadi empuk. Diantaranya adalah:

  • Jahe.

Jahe ini mengandung zat enzim proteolitik yang dapat meng urai ikatan protein yang terdapat pada daging. Ketika protein terurai, maka tekstur daging akan terasa lebih empuk. Caranya adalah parut jahe dahulu, kemudian daging di lumuri dengan parutan jahe tadi. Kemudian diamkan selama kurang lebih 30 menit. Agar tidak terasa jahe nya, sebelum dimasak sebaiknya dicuci terlebih dahulu sampai bersih.

  • Daun pepaya.

Didalam daun pepaya, terdapat kandungan enzim papain yang manfaatnya dapat mengempukkan daging. Caranya remas daun pepaya muda, kemudian bungkus daging dengan daun tersebut. Kemudian diamkan selama 30 menit. Kemudian cuci daging sampai bersih, lalu baru di tiriskan.

  • Nanas.

Selain daun pepaya, Anda juga bisa menggunakan buah nanas untuk membuat tekstur daging menjadi empuk. Cara ini sudah sangat lama digunakan, karena memang hasilnya daging menjadi empuk. Buah ini mengandung zat enzim yang disebut dengan bromelin. Zat enzim ini juga dapat meng urai protein dalam daging. Caranya adalah campur daging yang sudah dipotong dengan parutan buah nanas. Tapi, jangan terlalu lama saat mendiamkannya. Karena jika terlalu lama, daging akan terlalu empuk dan bisa jadi mudah hancur saat dimasak. Dan kalau dipanggang, bisa jadi malah dagingnya jadi meleleh.

Itulah beberapa bahan yang dapat Anda gunakan untuk agar daging sapi menjadi empuk. Dengan begitu, Anda tidak perlu merebus daging terlalu lama agar menjadi empuk. Cukup Anda campurkan dengan salah satu bahan diatas yang sudah di sebutkan. Jangan sampai olahan masakan Anda tidak enak hanya karena dagingnya terlalu keras.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *