Ternyata, 3 Masakan Berbahan Dasar Ayam Ala Resto Ini Bisa Kamu Buat Sendiri di Rumah!

Posted by

Siapa bilang menu olahan ayam yang enak cuma bisa didapat di restoran? Nyatanya, cara membuat kari ayam, ayam penyet, dan masakan berbahan dasar ayam ala resto lainnya bisa kamu intip di sini. Penasaran? Let’s check it out.

Ayam Goreng Ala KFC
Ups, ga bermaksud endors yaa. Tapi siapa sih yang tidak penasaran dengan cara membuat ayam goreng serenyah itu? Ternyata, kunci dalam membuat ayam goreng ala KFC ini adalah pada tepung dan proses pembuatannya loh! Spesial untukmu, kami bisikin resep komplit dan cara pembuatan ayam goreng KFC yang tepat.
Bahan :
• 1 ekor ayam, potong sesuai selera
• Bawang putih bubuk
• Cabai bubuk
• Kaldu bubuk
• Lada bubuk
• Garam
• Air
• Ketumbar bubuk
Bahan Pelapis
• Tepung terigu
• Tepung maizena
• Susu bubuk
Baking powder
• Lada
• Garam
• Vetsin (opsional)

Cara membuat:
• Pelapis cair: Campur bahan pelapis. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
• Pelapis Kering: Campur semua bahan pelapis. Aduk rata. Sisihkan.
• Bumbui potongan ayam dengan lada, garam, bawang putih bubuk, dan cabe bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
• Gulingkan potongan ayam di atas pelapis kering hingga seluruh permukaan terselimuti tepung. Celupkan ke pelapis cair, lalu gulingkan kembali ke pelapis kering sambil diremas-remas. Ulangi hingga 2 kali bila ingin ayam goreng yang ekstra kriuk.
• Panaskan minyak, goreng ayam dalam rendaman minyak (deep frying) dengan api sedang. Masak hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.

Ayam Goreng Tepung ala KFC siap dihidangkan bersama saus & sambal favoritmu!

 

Kari Ayam

Kata kari berasal dari bahasa Tamil yang berarti ‘saus’ atau ‘berbagai macam masakan sayur-sayuran dan daging dari India Selatan yang dimakan bersama nasi putih’. Daging ayam dengan bumbu kari? Never say no! Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan:
500 gram ayam, potong menjadi 5 bagian
1 buah jeruk nipis, peras, dan ambil airnya
2 cm lengkuas, geprek
2 buah serai, ambil bagian putih, geprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 cm kayu manis
2 buah kapulaga
2 buah cengkeh
1 buah bunga lawing
2 sdm minyak untuk menumis
200 ml air
300 ml santan encer

Bumbu Kari Ayam (Haluskan):
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar
1 sdt merica bubuk
3 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit, bakar
3 buah cabe merah besar, buang biji
1/4 sdt jinten
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Bahan Acar:
2 buah timun, buang biji, potong dadu kecil
1 buah wortel, potong dadu kecil
100 gr cabe rawit hijau
1 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
50 ml air matang
1 sdm cuka makan

Cara Membuat Kari Ayam:
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air perasan jeruk nipis, lalu diamkan sekitar 15 menit. Cuci bersih, lalu goreng setengah matang.
2. Tumis kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang hingga harum. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang.
3. Masukkan daging ayam, aduk agar bumbu merata. Tambahkan air. Biarkan mendidih.
4. Tuang santan perlahan hingga habis. Aduk rata. Angkat bila kuah sudah mulai mengental.
5. Acar: Campur semua bahan acar menjadi satu sampai rata. Tambahkan gula dan garam larut. Diamkan di lemari es minimal 30 menit agar cuka meresap.
6. Sajikan kari ayam dengan lontong/ketupat dan pelengkap acar, emping, dan bawang goreng.

Referensi resep kari ayam: https://review.bukalapak.com/food/resep-kari-ayam-ini-punya-cita-rasa-rempah-yang-sulit-ditolak-10989

Ayam Penyet
Penyet  artinya ‘gepeng’ atau ‘tipis’. Dari penamaannya, dapat disimpulkan bahwa cara membuat ayam penyet yang benar adalah dengan cara ditekan dengan cobek atau ulegan hingga ayam menjadi gepeng atau tipis. Selengkapnya seperti berikut:

Bahan-bahan :
1 ekor ayam. Potong menjadi 4-6 bagian.
1 lembar daun salam
2 cm jahe
3 cm lengkuas (dimemarkan)
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu :

4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
9 buah cabai rawit
5 buah cabai merah
1 cm kunyit
Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat :
1. Goreng ayam dalam rendaman minyak (deep frying) hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Goreng sebentar bawang dan cabai yang akan digunakan sebagai bumbu. Angkat bersama sebagian minyaknya, letakan pada cobek (alas ulegan).
3. Uleg semua bumbu hingga setengah halus.
4. Masukkan potongan ayam yang telah digoreng, uleg acak ayam bersama bumbu.

Itulah 3 masakan berbahan dasar ayam ala resto ini yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Semoga bermanfaat 😀

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *