Tips Memilih Ikan, Udang dan Seafood Segar

Tips Memilih Ikan, Udang dan Seafood Segar

Posted by

Bahan makanan seperti ikan, udang dan seafood adalah bahan makanan yang rentan sekali terkontaminasi bakteri. Selain itu, bahan makanan jenis ini memiliki daya tahan yang rendah sehingga bila tidak disimpan di tempat yang benar, bahan makanan jenis ini akan cepat sekali busuk atau setidaknya berubah aromanya menjadi busuk.

Tips Memilih Ikan, Udang dan Seafood Segar

Bahan makanan jenis ini bila sudah kadaluarsa sangat berbahaya untuk dikonsumsi karena banyak dihinggapi bakteri yang tidak sehat untuk tubuh. Maka dari itu, sangat penting memilih dan memilah ikan, udang dan seafood segar ketika berbelanja di swalayan, pasar, atau supermarket.

Berikut tips yang perlu Anda pahami saat memilih ikan, udang atau seafood segar.

Ikan

  • Belilah ikan yang didinginkan atau diperlihatkan di atas lapisan tebal es segar yang tidak meleleh
  • Ikan harus berbau segar dan ringan, tidak amis, dan tidak beraroma busuk.
  • Mata ikan harus terlihat jernih dan menonjol sedikit.
  • Ikan utuh harus memiliki daging yang keras, mengkilap dan insang merah terang yang bebas dari lendir seperti susu.
  • Daging harus kembali ketika ditekan.
  • Ikan seharusnya tidak menunjukkan perubahan warna, gelap atau mengering di sekitar tepiannya.

Baca Juga : Aturan Penyajian Seafood Supaya Tetap Sehat

Udang

  • Daging udang harus tembus cahaya dan berkilau dengan sedikit atau tanpa bau.
  • Beberapa makanan laut yang didinginkan mungkin memiliki indikator waktu / suhu pada kemasannya, yang menunjukkan apakah produk telah disimpan pada suhu yang tepat. Selalu periksa indikator ketika mereka hadir dan hanya membeli makanan laut jika indikator menunjukkan bahwa produk tersebut aman untuk dimakan.

Kerang

  • Carilah labelnya : Carilah label pada karung atau wadah kerang hidup (dalam cangkang) dan label pada wadah atau paket kerang yang dibuang. Tag dan label ini berisi informasi spesifik tentang produk, termasuk nomor sertifikasi BPOM. Ini berarti kerang yang dipanen dan diproses sesuai dengan kontrol keamanan kerang nasional.
  • Buang yang Retak / Pecah : Membuang kerang, tiram, dan kerang jika cangkangnya retak atau pecah.
  • Lakukan “Uji Ketuk”: Kerang, tiram, dan kerang hidup akan ditutup ketika kulit disadap. Jika mereka tidak menutup ketika disadap, jangan pilih mereka.
  • Kepiting
  • Periksa Gerakan Kaki : Kepiting dan lobster hidup harus menunjukkan gerakan kaki. Mereka cepat rusak setelah kematian, jadi hanya kepiting dan lobster hidup yang harus dipilih dan dipersiapkan.

Seafood Beku

  • Makanan laut beku dapat merusak jika ikan mencair selama transportasi dan dibiarkan pada suhu hangat terlalu lama.
  • Jangan membeli seafood beku jika paketnya terbuka, sobek, atau hancur di bagian tepinya.
  • Hindari paket yang diposisikan di atas “garis beku” atau bagian atas kotak pendingin.
  • Hindari paket dengan tanda-tanda es atau kristal es, yang mungkin berarti ikan telah disimpan lama atau dicairkan dan dibekukan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *