Trik Memasak Daging Kambing Supaya Tidak Bau

Posted by

Dibanding dengan daging lain, kambing memiliki bau khas yang tidak dimiliki oleh daging lain. Banyak orang mengenalnya dengan bau pregnus. Aroma pregnus bagi sebagian orang sangat mengganggu. Bahkan beberapa orang akan merasa mual dan pusing bila terlalu lama mencium aroma tersebut.

Sebenarnya bau pregnus dari daging kambing dapat dinimalisir. Namun diperlukan trik memasak tertentu supaya aroma pregnus benar – benar tidak tercium. Dan berikut trik memasak daging kambing supaya aroma pregnus tidak tercium.

  • Buang lemak yang menempel di daging

Perlu Anda tahu bahwa lemak yang menempel pada daging kambing bisa menjadi sumber bau prengus. Oleh karena itu, jika Anda bermaksud menyimpan daging kambing sedikit lama, pisahkan lemak dan dagingnya. Pastikan bahwa daging-daging kambing tidak ditempeli lemak-lemak yang bisa menyebabkan bau prengus.

  • Rebus dengan campuran bumbu dapur

Trik memasak selanjutnya adalah dengan cara menggunakan campuran beberapa bumbu dapur seperti kunyit, jahe, salam, sereh, dan lengkuas yang sudah dihaluskan ke dalam campuran rebusan untuk menghilangkan bau prengus. Bumbu-bumbu halus ini diyakini bisa menghilangkan bau prengus ketika daging direbus sampai daging ini empuk.

  • Rendam dengan susu

Merendam daging kambing dengan bahan tertentu terbilang cara paling efektif untuk menghilangkan bau prengus. Cairan rendaman pun tidak harus dengan rempah-rempah saja, tetapi dapat juga dengan susu.

Kandungan zat gizi pada susu dapat melunakkan daging kambing sehingga lebih empuk dan enak. Rendamlah daging kambing selama sehari semalam dalam cairan susu untuk mendapatkan hasil maksimal.

  • Rendam dengan yogurt

Yogurt menjadi salah satu bahan yang bisa melunakkan daging kambing selain rempah-rempah dan susu. Dalam yogurt mengandung banyak mikroorganisme hidup yang memiliki beragam fungsi. Mikroorganisme itulah yang mampu menghilangkan kotoran dan bakteri dari dalam daging kambing.

Sama seperti ketika merendam daging kambing pada larutan rempah-rempah dan susu, cukup melarutkan dalam yogurt dalam sedikit air dalam waktu sehari semalam saja. Usahakan jangan sampai merendam daging kambing melebihi dari batas waktu tersebut agar daging tidak hancur saat dimasak.

  • Simpan dengan benar

Jika tak ingin langsung memasaknya, Anda perlu tahu cara menyimpan daging kambing yang benar di dalam freezer. Periksalah setiap beberapa jam agar tak sampai berbau. Jangan biarkan daging kambing begitu saja apabila tidak segera dimasak agar tak mengundang bau prengus. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *