Home Food Kecap Inggris: dari Asal-Usul hingga Kegunaannya

Kecap Inggris: dari Asal-Usul hingga Kegunaannya

by Erin Nuzulia

Ada berbagai macam kecap yang kita kenal, salah satunya adalah kecap Inggris. Kecap ini menjadi favorit para pecinta masakan karena akan menghasilkan aroma yang harum ketika dicampurkan ke dalam makanan yang sedang dimasak. Selain sebagai bumbu penyedap, kecap Inggris juga bermanfaat untuk kesehatan.

Kecap Inggris: dari Asal-Usul hingga Kegunaannya

Asal-Usul

Namun, tahukah Anda kenapa kecap ini dinamakan dengan kecap Inggris? Apakah karena berasal dari Inggris? Ya benar. Kecap ini memang berasal dari Inggris, tepatnya di Kota Worcester.

Di kota itulah dua ahli kimia bernama John Lea dan William Perrins bereksperimen menghasilkan kecap Inggris untuk pertama kali pada tahun 1835. Oleh karena itu, di luar negeri, kecap ini disebut dengan worcertershire sauce atau worcerster sauce. Ada cerita menarik dibalik penemuan kecap Inggris walaupun kebenarannya masih simpang siur. Lea dan Perrins menceritakannya kepada karyawan-karyawannya secara lisan dan turun-temurun selama ratusan tahun.

Ada seorang bangsawan Worcestershire bernama Lord Sandys. Dia meminta Lea dan Perrins untuk membuat rasa kari seperti yang pernah dia makan ketika dia berada di Bengal, India. Lea dan Perrins berusaha membuat bumbu kari yang diminta oleh bangsawan. Namun, sayangnya rasa yang dihasilkan hanya seperti saus biasa. Mereka menganggap itu sebagai hasil yang gagal dan membuang barel besi berisi saus-saus itu ke ruang bawah tanah.

Beberapa bulan kemudian, saus-saus itu ditemukan oleh seorang pegawai. Dia mencicipi saus itu dan ternyata rasanya enak. Rasa saus itu berubah karena sudah mengalami fermentasi selama beberapa bulan. Sejak itulah kecap Inggris dibuat dalam jumlah besar dan disebarkan ke seluruh dunia. Nama Lea & Perrins juga menjadi merek dagang untuk produk kecap yang mereka ciptakan. Sampai sekarang, kecap Inggris sudah digunakan di berbagai negara dengan berbagai merek di pasaran.

Baca Juga:  Fakta Buah Kurma, Penghasil Sari Kurma yang Perlu Kamu Tahu

kecap inggris

Tekstur dan Bahan

Kecap Inggris memiliki tekstur yang encer dan berwarna gelap. Rasanya tajam, gurih, manis dan asin serta aromanya harum. Keseimbangan rasa dari kecap Inggris membuat kecap Inggris menjadi bumbu yang membuat masakan menjadi tambah nikmat. Setiap merek kecap Inggris juga menambahkan rempah-rempah yang berbeda sehingga membuat ciri khas tersendiri untuk setiap merek.

Kecap Inggris terbuat dari fermentasi cuka dicampur dengan ikan teri, kecap asin, lada hitam, asam jawa, anchovy, molase, bawang Bombai, bawang merah, bawang putih, cengkeh, dan bumbu lainnya. Rasanya gurih dan manis dengan aroma khas yang berasal dari cuka. Kecap Inggris biasa digunakan sebagai penyedap utama untuk olahan daging sapi dan berbagai macam makanan yang dimasak ataupun tidak dimasak.

Kegunaan dalam Masakan

Kecap Inggris dapat digunakan dengan berbagai cara selama memasak atau sebagai bumbu. Kecap Inggris sering digunakan untuk bahan rendaman daging, ikan, atau unggas yang dimasak dengan cara dipanggang, digoreng, atau dibakar. Kecap Inggris juga bisa dipakai sebagai bumbu saat mengukus atau menumis sayuran. Selain itu, bisa juga digunakan sebagai saus sandwich, salad, dan kerang. Kecap Inggris juga bisa membuat sup dan semur menjadi lebih enak.

Untuk masakan Indonesia, kecap Inggris biasa digunakan untuk ayam goreng mentega, udang goreng mentega, burung dara saus mentega, sapi lada hitam, dan bistik. Di Filipina, kecap Inggris dipakai untuk merendam daging, terutama daging babi. Di Shanghai, kecap Inggris mirip dengan kecap asin. Untuk melihat perbedaan antara kecap Inggris dan kecap asin, Anda bisa cek di sini. Di Hong Kong, ada restoran dimsum yang menggunakan kecap Inggris sebagai penyedap bola daging kukus dan bistik. Di Inggris sendiri, negara asalnya, kecap Inggris digunakan untuk bumbu ketika makan spageti, kentang goreng, dan sosis.

Baca Juga:  Begini 3 Cara Mudah Membuat Kue Putri Salju yang Meleleh di Mulut

 

Artikel Lainnya

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More