Chef Tanly terlibat dalam inisiatif pengembalian warisan kuliner Jawa Timur melalui sebuah program yang diadakan di Surabaya. Program ini dirancang untuk menampilkan kembali ragam hidangan tradisional yang dalam beberapa dekade terakhir semakin jarang ditemui di perayaan dan rumah makan lokal. Vasa Hotel Surabaya menghadirkan program bertajuk Java On Plate sebagai…