Soto Kering Bu Yati telah menjadi bagian dari lanskap kuliner Klaten sejak 1974. Soto Kering Bu Yati bukan soto berkuah; hidangan ini dikenal karena penyajiannya yang kering dan sejarahnya yang panjang di tengah masyarakat setempat. Perjalanan usaha ini mengalami pasang surut: pernah mencapai puncak popularitas, merosot pada 1998, dan belakangan…